酒店管理制度（精选27篇）

酒店管理制度（精选27篇）

酒店管理制度 篇1

　　1.目的

　　对质量方针、目标及质量体系的现状适应性进行评价，确定改进策划，确保质量体系持续的适宜性和有效性。

　　2.适用范围

　　适用于总经理及管理者代表对质量体系的评审活动。

　　3.引用标准

　　3.1iso9001:20005.6管理评审

　　4.职责

　　4.1总经理主持质量体系的管理评审活动。

　　4.2各部门负责提供管理评审活动所需的资料。

　　5.标准要素要求

　　5.1酒店制定《管理评审程序》，从系统性、适宜性和有效性等方面全面实施管理评审。

　　5.2管理评审每年至少进行一次，需要时可适时进行。

　　5.3管理评审的输入

　　5.3.1审核结果，包括内部审核、第二方审核、第三方审核以及星级评定等各方面的审核结果;

　　5.3.2顾客反馈及市场调研结果;

　　5.3.3生产和服务提供过程的业绩和产品符合性;

　　5.3.4预防和纠正措施的实施;

　　5.3.5上次管理评审的跟踪措施;

　　5.3.6可能影响质量管理体系的内、外部变化。

　　5.3.7收集和听取部门或员工对质量体系改进的`建议。

　　5.4管理评审的输出

　　5.4.1必要时对质量管理体系进行修改，使其更适宜于企业的现状。

　　5.4.2对企业所需资源状况进行调整，使其满足企业现阶段运作的需要。

　　5.4.3关注顾客对酒店服务/产品的改进要求。

　　5.5对管理评审的结果要予以记录。

　　6.相关文件

　　《管理评审程序》

酒店管理制度 篇2

　　(一)员工餐厅就餐规定:

　　1、员工就餐需穿工服或戴工号牌,按时进餐,不得提前或推后;

　　2、取餐时请自觉排队,不得争先恐后;

　　3、取餐时不得左挑右拣,应尽快通过,不影响后面排队员工;

　　4、按自己饭量盛装,注意节约,不可剩余浪费;

　　5、自觉维护公共卫生,骨头菜渣不得随处乱扔;

　　6、饭后自觉将餐具送回指定地方,分类放好;

　　7、就餐完成迅速离开餐厅,以加快餐位周转;

　　8、外来食物不得私自带入餐厅食用,餐厅食物不得带出餐厅外;

　　9、就餐人员自觉维护酒店财产,不得随意损坏物品;

　　(二)集体宿舍管理规定;

　　1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍的良好秩序和卫生环境;

　　2、爱护酒店公物,损坏者照价赔偿,并追究责任;

　　3、保持宿舍安静,不得大声喧哗,同事之间不得以任何借口吵架、打架;

　　4、保持宿舍内物品,被褥、衣服等摆放美观,不得乱摆乱放;

　　5、宿舍必须每天安排一个人打扫室内外卫生,以保持清洁;

　　6、不得带外人进宿舍入住,外出依时回来;

　　7、保持高度防火意识,安全用电,不随便乱拉乱接电线。发现火灾隐患及时报告酒店有关部门;

　　8、宿舍需要维修,应及时报告有关部门;

酒店管理制度 篇3

　　1、管理人员要在关键的时候，出现在关键的部位，抓住关键的问题，这就是管理的技巧。

　　2、调整工资要达到稳定骨干的目的，就要掌握调整的时机和比例，使工资真正起到管理的杠杆作用。

　　3、劳务管理的预见性和主动性来源于平时对劳务市场的资料的积累及分析。

　　4、企业要寻求发展，必须有人才和钱财，而企业质量的巩固，则有赖于管理人员的素质提高。

　　5、企业的培训应着眼于提高各级人员的素质，使每一个人的内在特征，自觉地体现在宾馆的服务原则之中。

　　6、企业管理不能依赖于自觉性，关键靠制度管理，要有一套启发员工自觉性的规章制度，以法治馆。

　　7、作为一个企业，一定要注重文化素质的培训，职工文化素质低下，将会阻止企业经营管理的.深入。

　　8、用钱刺激的积极性是不会长久的，全看在钱的份上来工作的人是不会讲职业道德的，要考虑如何培养员工的企业感，树立企业精神，增加企业的凝聚力。

　　9、没有高素质的管理人员就没有高水平的服务质量。

　　10、要根据不同层次、不同对象、不同内容、不同重点来开展培训工作。对员工，重点抓好酒店意识和业务基础的培训;对管理人员，则应重点培养其

　　11、培训中心对各部门的培训要按计划，按进度，落实到具体人去督导检查，真正落实培训的质量。

　　12、维持酒店服务质量的关键在于培训，培训既是管理的基础，也是管理的方式之一。

　　13、企业的质量是靠人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。

　　14、工作中的惰性来自浮夸的习气。

　　15、管理人员在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。

　　16、管理人员关键要养成一个良好的工作作风，哪项工作是以扎实、紧凑深入的作风来抓，哪项工作就会获得良好效果。

　　17、酒店的培训工作应从酒店的实际出发，根据企业的特点、经营管理的需要和长期发展的战略目标来制定培训方案，从制度化、系统化人手。

　　18、没有一定数量的党员在企业经营中起先锋模范作用，是起不到监督保证作用的。企业需要一支思想过硬业务技能高的骨干队伍，如不抓紧在青年人中发展党员，将是党的工作失误。

　　19、严格管理不仅仅体现在对人的管理上，也体现在对财、对物的管理。

　　20、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工

　　21、没有平时一点一滴的细致工作，就没有企业一定的辉煌。正确的经营决策来源于对市场动态的了如指掌。

　　23、生意靠跑(出外促销)回来，效益靠干出来。

　　24、管理者与被管理者既是“同一战壕战友”的关系，又是“猫与老鼠”的关系。

　　25、酒店的管理人员首先对自己所从事的职业要有自豪感、荣誉感，自己都看不起自己所做的工作，又怎么可以去教育培训员工呢?

　　26、主管、领班应多到现场与员工一起操作，督导质量。要意识到，质量是竞争的基础，而质量体现在每一件为客人服务的小事上。

　　27、整体经营指的是在一既定目标之下，各部门的工作互相支持、配合、协调、促进、制约，而不能各自为政，划地为牢。

　　28、在物资采购上要有市场概念和价格概念，要区分客用物资和自用物资，前者应高雅，后者应实用。

　　29、讲究操作流程不是不讲效率，讲究岗位责任制并不是关、卡、压。

　　30、发展企业应首先抓好大本营，没有本，就没有利。

　　31、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。

　　32、要使管理人员和员工有压力感，但不能压得他们喘不过气来，要给人有活动余地。

　　33、价格是市场动态的反映，也是一个企业经营方针的体现，制定价格要符合市场的规律和酒店的实际，按行规办事，讲商业道德。

　　34、酒店的培训目的不是培训全才伟人，而是培训员工的思想及业务的基本功，即素质。

　　35、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。

　　36、作为一个部门经理，对本部出现的问题不能大包大揽，经理对部下的差错“勇于承担责任”只能使差错延续不断，正确的态度是挖找根源，提出整改措施。

　　37、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。

　　38、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。

　　39、酒店的工作特点就是如何把有形的设备与无形的服务有机地结合起来。

　　40、做酒店工作要按经济规律办事，要有市场概念、竞争意识和成本核算观念。

酒店管理制度 篇4

　　卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。

　　一、个人卫生

　　（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

　　（2）上班前和大小便后要洗手。

　　（3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　（4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

　　二、工作卫生

　　1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

　　4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

　　5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

　　12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

　　三、环境卫生

　　餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的`卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

　　环境卫生包括的。工作，经常性的工作是：

　　1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

　　2、随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

　　3、厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

　　4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

　　5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

　　6、服务人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范。在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。

酒店管理制度 篇5

　　第一章考勤管理规定

　　一、总则

　　考勤管理是良好工作效率和正常工作秩序的重要保证，是公司人力资源管理的基础。实业有限公司所属的XX酒店人事行政部是考勤管理工作的主要负责单位，其具体负责出勤纪律和考勤制度的执行。

　　二、考勤记录及补充

　　（一）考勤记录

　　1、考勤记录是考勤工作的前提，公司除总经理级（含）以上干部外，均须按照考勤规定进行考勤记录。

　　2、考勤记录的有效时间为应出勤时间前后1小时，未按时履行考勤记录手续的，应根据实际情况填写《假期审批单》、《考勤补充表》作为考勤记录的补充。

　　3、本集团考勤记录主要采用指纹打卡考勤系统，并设立二次签到簿。考勤系统和二次签到簿应由专人负责管理，任何人不得破坏考勤系统，私自伪造二次签到簿。

　　4、新员工入司，所在公司人事行政部应告知员工打卡要求、使用方法及指纹打卡机、签到簿的位置。

　　5、所有应进行考勤记录的员工一律须由其本人在有效时间内据实打卡签到，禁止员工不打卡、虚构签到时间。

　　（二）考勤补充

　　1、因下列原因未能在有效时间内打卡签到的员工，可以进行考勤补充：

　　（1）忘记打卡：应及时向所在部门负责人说明情况，并确认有按时到岗的，可填写《考勤补充表》，但一个月内不得超过一次。第二次（含）之后，除需办理上述手续外，以每次递增20元罚款。未按规定办理考勤补充手续的，每缺一次按旷工半日论处。

　　（2）赴外埠公干：回公司后应在一周内填写《考勤补充表》。逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。

　　（3）本市内公干，未能及时进行考勤记录：应在当日或次日填写考勤补充表，逾期不履行手续且无正当理由者，未打卡日按旷工半日论处。

　　2、需要进行考勤补充的员工，应向班组负责人说明情况后，按照要求据实详细填写相关内容，报部门负责人签字证明，部门经理以上干部应由所在公司领导签字证明。

　　3、有权签署《考勤补充表》的领导干部应认真履行职责，严格把关，认真核查后方可签字证明，严禁伪造虚构事实，逃避考勤监督。

　　三、缺勤及处理

　　员工未按规定履行请假手续，没有正当考勤补充理由，在应出勤时间未正常出勤的视为缺勤。

　　（一）迟到、早退

　　1、超过规定上班时间10分钟以内打卡签到的视为迟到；离规定下班时间提前10分钟以内打卡签退的视为早退。打卡时间超过上班后10分钟或提前下班时间10分钟以上，且未办理相关手续的，按旷工处理。

　　2、每月迟到、早退累计两次以内，每次扣减当日工资10元；每月迟到早退累计达三次（含），按事假半天记录一次，之后每递增一次按事假半天记录；从第七次（含）始，每一次按旷工1日记录。

　　（二）旷工

　　1、应出勤时间未办理正当手续未出勤，且不能适用迟到、早退规定的视为旷工。

　　2、公司严禁员工的旷工行为，旷工1日，扣减3日薪资，连续旷工超过3日（含）以上，公司可以书面形式通知员工解除劳动合同。

　　四、考勤规则

　　（一）人事行政部应设考勤员负责管理考勤设备，汇总考勤记录，进行考勤情况统计。

　　（二）考勤员应定期检查考勤设备，及时校准时间和维修考勤机，避免发生信息读取错误或失效。

　　（三）考勤员应确保考勤结果的真实性、准确性，认真检查核对出勤要求、班次安排、考勤记录、考勤补充、假期记录之间的对应性，避免造成错记、漏记等错误。

　　（四）考勤周期为：

　　1、当月考勤周期：当月1日至当月最后一日。

　　2、年度考勤周期：1月1日至12月31日。

　　（五）公司人事行政部应不定期组织考勤纪律抽查，严把考勤纪律关。

　　五、违纪处理

　　（一）无正当理由不进行考勤记录者，每缺一次考勤记录按旷工半日论处。

　　（二）代人签到者，责令当事人双方书面检讨报人事行政部，并视情节轻重对双方各处以10—50元罚款。再犯者，可予以开除处理。

　　（三）出具虚假证明或不认真履行核查职责者，责令当事人书面检讨报人事行政部，并处以50元罚款。再犯者，酌情严处。

　　（四）公司人事行政部、各相关部门对以上三种违纪情况负连带责任，本公司内员工因考勤违纪受处罚的同时，所在部门领班、主管、部门负责人及人事行政部负责人、考勤员均应依责任轻重处以被查员工扣款总额5%—20%的罚款。

　　第二章假期管理规定

　　一、总则

　　为有效整顿和加强劳动纪律，建立正常有序的'经营管理和工作秩序，确保生产经营和各项工作任务的顺利完成，同时本着人性化管理的理念，遵守国家相关法律法规和政策的规定，结合公司的特点和实际情况，制定本规定。

　　二、假期种类及要求

　　本公司假期包括病假、事假、婚假、丧假、分娩假、工伤假、年休假七种。

　　（一）病假

　　1、因病确需请假休息的，应具备以下条件：

　　（1）病假3天以内的，须持市（区）级以上医院有效证明（诊疗发票、病历等）或公司内部医务室病历单。

　　（2）病假超过3天（含），须持市（区）级以上医院有效证明（诊疗发票、病历等）及病休建议书。

　　（3）不能出具有效证明的，不得按照病假处理。

　　2、病假期限：病假期限依据有效医疗或病休证明实际批准，最长不超过《劳动法》、《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》等相关法律法规中有关医疗期期限。

　　3、病假工资：

　　（1）本公司正式员工依法享受病假工资，每位员工每年有5天的有薪病假，但每月请病假的天数不得超过1天，超过1天每天扣日工资的100%。

　　（2）病假期超过医疗期的，工资停发，公司视具体情况予以另行处理。

　　（3）临时工、试用期员工及其他用工形式人员请病假为无薪假。

　　（二）事假

　　1、事假期限：

　　事假连续不得超过3天（不含节假日、公休日），年度累计不得超过7天（不含节假日、公休日），个案依总经理或相关负责人核准而定。

　　2、事假工资：

　　事假为无薪假，工资全额扣减。

　　（三）婚假

　　（1）本公司员工。

　　（2）员工依国家《婚姻法》注册结婚，并提供结婚证书原件及复印件。

　　1、员工申请结婚休假的，应具备以下条件：

　　（3）于领取结婚证之日起一年内提出申请。

　　2、婚假期限：

　　本公司正式员工结婚休假享受7天假期（含节假日、公休日及在途时间）；零时工和其他用工形式人员结婚休假享受3天假期（含节假日、公休日及在途时间）。超期必须办理续假手续，获准后超期部分按事假处理。

　　3、员工请婚假在规定期限内享有工资。

　　（四）丧假

　　1、员工申请丧假，应符合下列条件：

　　（1）本公司员工。

　　（2）员工直系亲属（包括本人法定供养人）丧亡。员工直系亲属指：父母、岳父母、公婆、配偶、子女、兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母。

　　2、丧假期限：给假3天（不含节假日、公休日、在途时间）。超期必须办理续假手续，获准后超期部分按事假处理。在途时间的计算以员工出具的有效交通票证为准，最长不超过3天。

　　3、正式员工请丧假在规定期限内享有工资，零时工、试用期员工及其他用工形式人员不享有丧假工资。

　　（五）分娩假

　　1、员工申请分娩假应符合下列条件：

　　（1）本公司正式员工。（零时工、试用期员工及其他用工形式人员因分娩需请假的，应办理离职手续。）

　　（2）符合国家计划生育法规的规定。

　　（3）应提供相应的有效证明。

　　（4）于分娩当年提出申请。

　　2、分娩假期限：

　　（1）女员工可享受90天（含节假日、公休日、在途时间）的分娩假，超期必须办理续假手续，获准后按事假处理；其余情况据医嘱按公司审批程序酌情处理。

　　（2）男员工在配偶分娩当天享有1天的带薪假。

　　（3）上述假期需附孩子出生证明。

　　3、分娩假工资：

　　女员工分娩假期间其工资待遇在扣除应缴纳社会保险费后不低于当地最低工资标准。

　　（六）工伤假：按《劳动法》有关条款执行。

　　（七）年休假：

　　1、凡公司正式员工工龄满一年，均可享受年度休假，不执行探亲假。

　　2、年休假时间按工龄计算：工龄满一年的享受3天年休假，满两年的享受4天年休假，满三年（含）以上的享受5天年休假，以上休假时间均包含节假日、公休日及在途时间。

　　3、年度休假为带薪假期。

　　4、年休假不能跨年度累积使用，原则上采取一次休完的办法，年休假与其他假期连续休假时间不得超过10天。各部门应对休假时间均衡安排，不影响工作为原则。

　　5、一年内病假累计超过10天；事假累计达到或超过本人可享受年休假时间的；病、事假相加超过10天的；工伤假超过3个月的；旷工1天（含）以上者，当年不再享受年休假待遇。

　　6、享受年休假后，病、事假、工伤假超过上述规定时间的，下一年度内不再享受年休假待遇。

　　7、一年内，已请过婚假、产假的员工，不再享受年度休假；一年内，已享受过年休假，但仍需请婚假、产假的员工，下一年度内不再享受年休假；跨年度请婚假、产假的员工可在第二年享受年休假。

　　8、受重大过失及以上处分的员工，在受处分的当年不享受年度休假。如享受年休假后受到处分的，下一年度就不享受年度休假。

　　9、对表现不好或因工作失误造成重大事故和经济损失的，以及经常不完成工作任务的，群众意见较大的员工，公司领导有权取消其年度休假待遇。

　　三、请销假规定

　　（一）请假手续

　　1、凡病假、事假、婚假、丧假、分娩假均应事先填写请假单，附有关证明材料，由部门经理核准后，依规定应由上级批准的，依权限呈请批准。

　　2、因紧急情况未能事先填写请假单的，应即时向部门负责人或分管领导口头申请并征得同意，在回岗后第一时间填写请假单，附有关证明材料依权限呈请核准办理补假手续。

　　3、请假期间因特殊情况需要续假的，应征得部门负责人或分管领导同意，并在回岗后第一时间补充请假单，附有关证明材料依权限呈请核准办理补假手续。

　　4、审批权限及程序：

　　（1）主管级（含）以下人员请假，1天（含）以内由部门经理审批；超过1天至2天（含）由部门经理核准，总经理审批。

　　（2）部门经理请假，1天（含）以内由总经理审批；超过1天至2天（含）由总经理核准，董事长审批签字，人事行政部备档。

　　（3）所有请假都应报公司人事行政部备案。

　　（二）离岗公告

　　1、请假单经审批同意后，申请人应在离岗前，办妥工作临时移交手续。

　　2、部门主管级以上干部离岗还应将《离岗公告》书面通知相关部门，并明确授权相关人员临时接管相关工作。

　　（三）销假手续

　　员工假期结束回岗后，应向人事行政部门报到销假，同时撤回《离岗公告》，收回授权。（提前销假的或更改已批准的假期时间的，需以书面形式由部门负责人签字后报人事行政部考勤员处备档）。

　　四、其他规定

　　（一）法定节假日（元旦1天，春节3天，劳动节1天，清明节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆节3天），各公司应保障正常经营运转并合理安排员工休息。对于法定节假日上班的员工，应根据生产经营状况合理安排补休，以保障员工身心健康。同时不再发放节假日上班的额外费用。

　　（二）未核准请假擅自离岗或弄虚作假骗取假期，按照旷工处理，并视情节轻重给予留用察看或辞退处理。

　　（三）病、事假累计天数将直接作为日常、年终考核（含年终奖金）的重要依据。

　　（四）年终奖金和年度特别奖金扣发范围

　　1、离职：发放前已离职人员不予发放。

　　2、旷工：全年旷工累计2天（不含）以下，按50%发放；累计2天（含）以上，取消发放年终奖金。

　　3、病假：全年病假累计超过15天，低于20天（含）按50%发放；累计超过20天，低于30天（含）按30%发放；累计超过30天，取消发放。

　　4、事假（不包括产假、婚假、丧假、工伤假）：全年事假累计超过5天，低于7天（含）按60%发放；累计超过7天，低于15天（含）按30%发放；累计超过15天，取消发放。

　　5、病事假：全年病假累计低于15天且事假累计低于5天，但两者累计超过15天，按50%发放。

　　6、产假、工伤假：按实际工作月数进行评定。但产假、工伤假期满后追加请假的，按病、事假相应规定处理。

　　第三章其他

　　一、离职人员的考勤：调休与休息需明确。

　　二、新入职人员入职当月的考勤：按实际上班天数计薪，不再计加班时间。

　　三、病、事假需与二次考勤记录相符，否则考核考勤员。

　　四、每月汇总病、事假（附表）同时附上建休单。

酒店管理制度 篇6

　　一、 会员卡功能

　　1、会员卡同时具备打折优惠、储值和积分三项功能

　　2、打折功能:按照卡内的折扣信息给予住房和餐菜品相应折扣。

　　3、储值功能:会员卡可提前预存金额,以方便消费。

　　二、会员功能

　　1、酒店会员凭会员卡可享受酒店住房和餐厅菜品执行价的8.8折优惠,协议单位和特别客户可根据达成的协议给予相依的折扣。

　　2、所有会员住房可延迟到15:00退房,免收半天房租。

　　3.会员优先享受酒店预订、会员特价和各项优惠措施。

　　4、享受酒店的消费积分奖励和邀请免费参加酒店举办的各类会员联谊活动和参加抽奖活动。

　　5、在酒店客房紧张时,会员将享有客房预订优先权。

　　6、预订延时保留在您因故未能在预订保留时间内到达酒店时,经电话确认后,酒店将为会员适当延长保留时间至20:00.

　　7、定期专人回访和个性贴心服务。

　　8、生日当天在酒店消费的会员可获赠生日礼物一份。

　　三、会员卡的办理及发放

　　1、为保证和维护会员利益,每一张卡务必由申请人真实填写会员信息登记表,并确认遵守《昭化大酒店会员管理制度》。

　　2.会员的办理:办卡人需出示有效证件并填写会员信息登记表,方可办理会员卡一张。

　　3、会员卡每张收费38元。

　　4、会员卡由前台、餐厅、茶楼收银员办理手续,向客人收取和进行充值,并向客人出具会员储值单,正式发票待客人每次消费后给予等值面额的发票。

　　5、销售和其它部门员工销售的会员卡,可将客人带领到前台或餐厅的收银点办理手续,并由销售人员在会员信息登记表上签署姓名,以便业绩统计。

　　四、会员卡的使用

　　1、会员卡是客人在酒店储值消费和享受各项优惠措施的'唯一凭证,该卡只限本人使用,持卡人应妥善保管会员卡和密码并按规定使用,若因丢失、转借和密码泄露等造成的损失,酒店概不负责。

　　2、会员须在住宿登记和餐厅茶楼结账时出示会员卡和输入密码,以便享受优惠和累计积分,若不能出示时是为无卡对待,过后补卡不被接受。

　　3、持卡人资料若有变更,必须及时办理变更手续,否则,因此而引起的责任由持卡人承担。

　　五、会员卡的挂失、补办、换卡和退卡办理

　　1、挂失:会员卡遗失后、持卡人须在24小时内凭有效证件到酒店挂失。因未及时挂失引起的责任由持卡人承担。

　　2、补卡:办理挂失的会员卡,可在3个工作日后办理补卡手续,补卡不得更改会员卡原有持卡人姓名和身份证号码等重要资料,每张卡需交补卡费38元,原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。

　　3、会员必须爱护会员卡,如不慎为损坏可申请换卡,换卡时每张卡须交卡费38元,原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。

　　4、客人因正当理由要求退卡的,应当场验证会员卡密码和原始登记信息无误后,请客人持会员卡和与原始登记信息相符的有效证件到财务部办理退卡手续,由财务核实客人资料和账户资料后给予办理,并收回会员卡,原则上退回的会员卡不再对外发放。

　　六、会员卡的发放促销办法

　　1、每张卡一次性储值500元以上,免收卡费;每张一次性储值1000元以上,免收卡费,并给与客房8折的特别优惠。

　　2、酒店试营业期间(一个月),凡在酒店按执行房价入住任意一种类型的客房一件一晚和在餐厅行消费380元以上的客人,赠送会员卡一张,免收卡费,但本次消费不可凭该卡享受优惠

　　3、和酒店签约的协议单位,可视请况需要购买和赠送会员卡。

　　4、对于特别客户,酒店可赠送会员卡并免收卡费。

　　七、会员积分奖励办法

　　1、会员在酒店消费100元积一分。

　　2、积分每满50分可获赠免费入住酒店豪华标间(或单人间)一间一晚。

　　八、员工促销奖励办法

　　1、酒店鼓励全体员工大力宣传和推广会员卡,每出售一张会员卡给予售卡人8元奖励。

　　2、一次性储值500元奖励8元,以此类推。

　　九、本办法最终解释权和决定权归酒店所有,如遇价格和管理办法调整,恕不另行通知,以酒店大堂内公示为准,敬请关注和来电垂询

酒店管理制度 篇7

　　行李房安全管理制度

　　1、行李房钥匙由总台保管，不得随意放置或带走，交接班时应做好钥匙交接记录；

　　2、领用钥匙开启行李房门，应在总台记录本上登记记录；

　　3、行李房严禁吸烟，不得存放员工私人物品，非住店客人的行李一般不予寄存；

　　4、在行李房内工作必须敞开房门，人离即将门上锁，要及时交回总服务台，并签名注销钥匙领用手续；

　　5、行李房应张贴：“公安局规定：严禁寄放存放危险物品和违禁物品。”；

　　6、行李卡一式二联，可请客人自行填写寄存卡。行李挂卡应详细填写客人姓名、房号、寄存件数、寄存日期，客户联也须详细填写。客人领取行李时应仔细核对；

　　7、行李寄存收件应问清是否有贵重物品，发现接收寄存行李开口、损坏，应当面向客人指出说明记录备案；

　　8、行李房管理人员在交接班时，应清点库存行李完整无损情况，并在交接班记录薄上签字，一旦发现缺损，由当班人员负责；

　　9、客人领取行李必须一次取清，若有部分领取，部分寄存，则应先领清，再重新办理寄存手续。

　　餐厅安全管理制度

　　1、餐厅的桌位应保持适当的间距，对正在用餐的客人，服务员要照看好客人携带的物品，并及时提醒客人保管好自己的物品，对挂在椅背上的衣物及时套上衣套，以防他人顺手牵羊，偷盗财务。

　　2、认真维护餐厅内治安秩序的人和事，应及时报告并妥善处理。

　　3、客人用餐完毕应注意客人使用的烟缸烟蒂是否熄灭，不能将火种卷入布件中。

　　4、就餐客人离席后，服务员应及时检查餐桌周围，发现客人遗留物品，应及时归还客人或上交。

　　5、营业结束时，要认真进行安全检查，确保安全。

　　厨房安全管理制度

　　1、安全第一，以防为主。厨房内配备与厨房规模相适应的消防灭火器材，从业人员必须了解使用方法和灭火安全知识。

　　2、厨房工作间间隙期间，应有专人值班。

　　3、煤气灶点火时要火等气，下班时要关闭煤气阀，熄灭火种。

　　4、开油锅过程中，注意控制油温，厨师不得离开工作灶台，防止油锅着火，确保安全。

　　5、厨房内严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆和有毒的危险物品，液化气卡式炉和酒精备用的小气瓶和固定酒精，应有专人保管，指定在安全的地方存放，随用随领。

　　6、发现事故苗子或有异味、异声，必需立即查明原因，切实消除隐患，防患于未然。

　　7、进行日常清洁时，严防将水喷洒到电源插座，电器开关处，以防电线短路起火。脱排油烟机和排烟管道要定期清洗。

　　8、每日营业结束，要认真检查水、电、煤和蒸汽，关紧开关，关闭门窗。

　　财务部安全管理制度

　　1、财务室门窗应装置安全栅栏，门窗坚固，严格按规定进行布防，防止撬窃。

　　2、存放现金必须使用保险箱，并专人保管，保险箱的钥匙与密码同时使用，下班时拨乱密码，钥匙随身携带。财务人员调离岗位密码应及时调换。

　　3、现金存放不得超出银行核定限额。解款、提款必须二人同时，金额大时应专车接送。

　　4、支票、票证和凭证的管理，坚持检验复核，支票和印章应分开放置在保险箱内，严禁使用空白支票。

　　5、财务室配备适当的灭火器材，严禁烟火，防止火灾。

　　仓库安全管理制度

　　1、仓库门、窗应有可靠的防护装置。房顶和地下管道层不得于其他的房间相通，防止火灾和小动物侵害。

　　2、仓库内敷设的电线应有铁质护套管。

　　3、严禁使用荧光照明，一般物品物料仓库使用白帜灯加防护罩，危险品使用防爆灯，仓库内无人时应关闭电源。

　　4、仓库严禁烟火，并配置适当的灭火器材。存放物品按防火要求堆放整齐。

　　5、仓库存放的各类物品应建立帐册，定期盘点，做到帐、卡、物相符。

　　6、仓库应有专人负责，门钥匙专人保管，无关人员严禁进入仓库。

　　7、有危险品的仓库应保持干干燥、阴凉、通风，并做好防晒、防潮、防高温等各项措施。

　　8、各种易燃、易爆物品出入仓库必须严格执行验收和发放手续和严格控制存量。

　　前台安全管理制度

　　1、前台员工负责接待旅客住宿登记工作，每天24小时当班服务；

　　2、所有中、外旅客必须凭有效身份证件如实填写旅客住宿登记单，登记合格率100%；

　　3、对零散旅客实施登记时必须做到“三清，三核对”；

　　“三清”即：字迹清、登记项目清、证件检验清。

　　“三核对”即：核对旅客本人和证件照片是否相符，核对登记年龄和证件的年龄是否相符，核对证件印章和使用年限是否有效。

　　4、旅行团体客人的住宿登记可由旅行社陪同或销售代表代办填报；

　　5、前台员工在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉协查核对工作，发现可疑人员采取内紧外松，先安排入住，后设法报警，首先要保证自身生命、财产安全，同时也要避免打草惊蛇；

　　6、旅客资料和公安机关下发的有关通缉协查对象应及时输入电脑准确无误，以便核查；

　　7、接待员在办理住宿登记的同时，应提醒旅客贵重钱财，证件要妥善保管；

　　8、按照公安部门规定：访客须登记，访客时间不超过23点。

酒店管理制度 篇8

　　1、卫生标准

　　(1)走廊卫生随时吸尘,无痕迹、污迹及杂物。

　　(2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好,摆放有序,烟灰缸及时更换。

　　(3)餐具卫生,光亮整洁,无水渍、茶渍、无缺口。

　　(4)地面、墙壁、天花、门窗、洁净无尘,镜面无灰尘、污迹、水痕、指印、洁净光亮。

　　(5)库房内所有物品摆放整齐,分类放好。

　　(6)吧台内干净整洁,记事本及各类物品码放整齐,严禁个人物品在营业场所。

　　(7)保持机房内卫生,设备卫生干净,每周对整个机房和设备做一次大清扫。

　　(8)健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。

　　(9)多功能厅除了正常的每天清洁外,大型活动前后及时做好清洁卫生。

　　(10)上岗前保持良好的个人卫生。(头发、指甲等)。

　　2、卫生检查制:

　　(1)清洁卫生工作实行层级管理逐级负责制。

　　(2)实行每月检查制,部门经理主管随时抽查,第一次督促,第二次警告,第三次罚款(根据百分考核)。

　　(3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。

　　(4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。

　　3、责任落实:

　　(1)日常卫生清洁工作由当班人负责。

　　(2)一、二楼所属卫生落实到班组个人。

　　(3)有特殊情况,如维修或pa清洁地毯时,由当班人员协助及时清洁卫生,保持营业场所清洁和设施、设备完好。

　　(4)如有餐具打碎,食品、酒水等污染地面和设备现象,当班人员及时清理或及时下派工单,维修清理。

　　(5)保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒,每周一次由领班负责。

酒店管理制度 篇9

　　第一部分：机械钥匙管理

　　1、机械门锁的安装由部门提出申请，保安部经理签字备案，工程部进行安装;

　　2、机械钥匙的发放和领用管理：

　　1)营业场所和仓库等公共场所的钥匙，一套钥匙放在保安部员工通道门岗，由各营业点和仓库员工上下班领用或者交换，其他的钥匙交保安部放入备用钥匙箱，并做好登记;

　　2)各部门办公点的钥匙，一把由部门主管管理，一把钥匙放在保安部员工通道门岗，由部门员工上下班领用和交还，剩余的钥匙交保安部放入备用钥匙箱，并做好登记;

　　3)所有运行钥匙领出和交换，均需在专门的本子上登记领出和交换的时间，并由领用或者交换的人签名。

　　4)酒店内24小时有员工值班的部门，钥匙由每个班次间自行进行交接，并做好相应的交接记录。

　　5)在规定时间内钥匙未归还至安保部的，安保部在经过现场勘察确认无人后，需立即通知相关部门责任人，并在《安保部值班记录本》上记录相关事件经过及处理结果。

　　6)遇突发情况需要领用备用钥匙的，由部门主管申请，安保部当班主管以上员工共同使用钥匙。如部门主管不在的需征得当日值班经理(MOD)的同意后由大堂经理、当班安保主管、申请人共同使用钥匙。

　　3、机械钥匙遗失，由所属部门报保安部备案，决定是否更换门锁，确需更换门锁或者增配的，由保安部经理签署意见，工程部配制钥匙，或者安装新的门锁。

　　4、重要场所(如仓库、备件间等)的钥匙遗失，需要立即报告保安部和所属部门的主管，保安部立即通知工程部更换门锁，在未更换门锁前，必须确保有员工在现场看管。

　　5、对于重要场所钥匙遗失的责任人，根据过失责任的轻重，最高可以给予严重警告处分，并处以弥补这一损失所发生的支出费用的十倍的罚款，所在部门的主管给予口头警告处分，并需要专题书面报告总经理室事情经过和处理决定，送行政人事部备案。

　　第二部分：电子磁卡钥匙管理

　　1、允许制作的钥匙种类及数量：

　　MasterKey：可打开所有房门的钥匙卡。整个酒店共计8把。由经授权许可的人员保管。

　　FloorKey：客房部每个楼层的楼层卡，每个楼层配备A、B两套，由客房部统一保管。

　　AreaKey：相邻楼层的区域卡：5～8层一组、9～11层一组、12～15层一组，共计三组，每组各有A、B两套，由客房部统一保管。

　　2、钥匙的使用期限：

　　所有钥匙的使用期限为3个月，每个季度第三个月的25日，由电脑房负责制作下一个季度的钥匙，有效期限为下个季度的1日开始的，三个月有效。

　　每次制作需要在专门的登记本上记录，内容为制作的日期和时间、各类钥匙的数量、制作人、发放情况等。

　　3、可持有MasterKey的`人员：

　　仅下列经授权许可的人员，可以在日常的运营工作中使用酒店的钥匙：

　　总经理

　　营运总监

　　前厅部大堂经理(当值)

　　客房部经理

　　客房部经理助理

　　客房部中班主管

　　客房部楼层主管、领班

　　客房部楼层清扫员

　　客房部公共区域员工(如工作需要)

　　洗衣房

　　4、钥匙的申请与制作：

　　所有的钥匙的制作要求必须经过所在部门的负责人书面申请、营运总监批准后方可制作。

　　钥匙的制作由电脑房经理负责;登录钥匙制作权限的密码由电脑房经理和安保部经理共同封装在信封内保存于前台固定的保险箱内，保险箱的钥匙由安保部负责保管。

　　制作钥匙时，由安保部验明，房务总监签字确认的《电脑房服务申请单》后与电脑房经理、当班大堂经理一起打开专用保险箱。取出登录密码，由安保部员工负责登录系统，由电脑房员工制作钥匙。制作钥匙时上述三人必须同时在场。

　　钥匙制作完毕后，安保部必须在保险箱使用记录填写相应记录，并有电脑房员工作为见证人签字，安保部和前厅部必须将相关事件发生的详细时间和经过分别记录在各自的值班记录中。

　　5、客用钥匙的制作和发放

　　住客磁卡钥匙根据经营的需要，有前台和行政楼接待处负责制作和发放，由前台经理负责，前厅部经理负连带管理责任;

　　参观用房的钥匙，根据需要每日由前台制作，放于前台备用，中班下班前撤销;

　　原则上，住店客人每登记一位，发放一把该登记房间的磁卡钥匙;

　　会议会务组如有需要，经该会议负责人签字认可，可以每个会务组用房增发一把磁卡钥匙;

　　其他如有特殊需要，需征得营运总监的书面同意，方可以增发住客房间的磁卡钥匙。

　　6、钥匙的管理：

　　所有钥匙均不可以带出酒店区域范围，如有违反，将给予酒店口头警告处分;

　　被允许可持有和使用钥匙部门的负责人同时负有保管各自管辖区内钥匙的责任;

　　客房部每日钥匙发放和交还要有详细记录，使用人领用和交还需要签字，经理或指定主管，下班前必须核对钥匙的回收情况;

　　大堂经理每班次交接记录需要特别说明钥匙的交接情况;

　　其他临时使用钥匙，领用和归还必须做好详细记录，包括：

　　a.用匙的日期和时间

　　b.用匙的目的

　　c.用匙的员工姓名

　　d.发放钥匙的员工(或证人)的姓名

　　e.钥匙交还的时间

　　f.用匙人和证人的签名

　　每个班次的负责人都要审核一次钥匙交接的记录和钥匙的保管情况，以防止任何没有事先安排的钥匙借出。

　　在任何情况下都不允许任何员工把钥匙带出酒店经营范围。

　　任何级别的钥匙一旦损坏或者无法使用时必须销毁，销毁时，必须是持有人、房务总监或者安保部经理同时在场。

　　任何员工在任何情况下不得将自己持有和使用的钥匙借给其他人，如果在当班结束后没有交还钥匙，将受到严重警告的纪律处罚。

　　如果钥匙遗失的应立即报告自己所在部门负责人，并通报酒店保安部。

　　酒店将根据过失责任的轻重，最高予以严重警告的纪律处罚，并处以弥补这一损失所发生的支出费用的十倍的罚款，所在部门主管给予警告处分，并需要专题书面报告总经理室事情的经过和处理决定，送行政人事部备案。

　　前台员工给住客制作客房钥匙的原则数量为每登记一位住客，发放一把钥匙，如住客需要更多钥匙可以补充登记其他客人，或者发放取电牌，供其使用方便。

　　7、编码器密码管理

　　电脑房经理负责生成和保管系统密码;

　　每次生成新密码后，要将密码封存在信封袋里，信封封面写有“编码器密码，生成日期：年月日”字样;

　　将信封封口后交由安全部经理，将该信封保存到大堂贵重物品保管室指定保险箱中，保险箱的客用钥匙由保安部经理保管;

　　该指定保险箱每次开启都需要在专门的登记表上做记录，开启使需由保安部经理和前厅部经理同时在场才能开启;

　　电脑房经理需与酒店签订密码安全保管协议。(协议附后)

酒店管理制度 篇10

　　饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。

　　餐厅服务员管理制度

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜员岗位职责：

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　一、扣分制度：

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

　　5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

　　6、当班时打盹睡觉者。4分

　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分

　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分

　　13、班前会及大扫除无故缺席。5分

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

　　18、开单或送食品时出现差错。1分

　　19、在营业场所奔跑者。2分

　　20、乱写乱画破坏公共设施。5分

　　21、不按规范招呼服务客人。2分

　　22、对工作不主动使之失职。3分

　　23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

　　24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

　　25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

　　26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

　　27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

　　28、当班时间聚堆聊天。2分

　　29、接听电话不规范或不礼貌。3分

　　30、遇到客人无主动问候意识。2分

　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。

　　2、酗酒、赌博、打架者。

　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破坏公物或客人物品者。

　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

　　7、营业期间无正当理由早退者。

　　8、私自领用客人存酒据为己有者。

　　三、奖励制度：

　　1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分

　　2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

　　3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分

　　4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒店管理规章制度

　　员工守则

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

　　解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

　　班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

　　予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的

　　事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

　　者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；鞋，肉色统补袜其

　　端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

　　都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公

　　安部门处理。

　　六、出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷

　　工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

　　员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，

　　故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个

　　以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、员工通道：

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内

　　客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　消防安全

　　酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火

　　器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

　　一、火灾预防：

　　遵守有关场所禁止吸烟的规定。

　　严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

　　厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

　　厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

　　奖惩条例

　　一、优秀员工：

　　酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

　　二、嘉奖、晋升：

　　酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

　　2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

　　3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

　　4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。

　　甲类失职

　　1、上班迟到；

　　2、不使用指定的职工通道；

　　3、仪表不整洁；

　　A留长发；

　　B手脏；

　　C站立姿势不正；

　　D手插口袋；

　　E衣袖、裤脚卷起；

　　F不符合仪表仪容规定；

　　4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

　　5、不遵守打电话的规定；

　　6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　7、培训课旷课；

　　8、违反员工餐厅规定；

　　9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；

　　10、上班做私事，看书报和杂志；

　　11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

　　13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；

　　14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

　　15、将酒店文具用于私人之事；

　　16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的`习惯动作；

　　17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

　　18、违反更衣室规定。

　　乙类失职

　　1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

　　2、对客人和同事不礼貌；

　　3、因粗心大意损坏酒店财产；

　　4、隐瞒事故；

　　5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

　　6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

　　7、上班时打瞌睡；

　　8、涂改工卡；

　　9、违反安全规定；

　　10、在酒店内喝酒；

　　11、进入客房（工作例外）；

　　12、说辱骂性和无礼的话；

　　13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

　　14、超过工作范围与客人过分亲近；

　　15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

　　16、不报告财产短缺；

　　17、在酒店内乱丢东西；

　　18、不遵守消防规定；

　　19、损坏公物；

　　20、工作表现并差或工作效能差；

　　21、不服从主管或上司的合理合法命令；

　　22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

　　23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

　　24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

　　25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；

　　26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；

　　27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

　　28、违犯店规，造成重大影响或损失；

　　29、在酒店内赌博或观看赌博；

　　30、故意损坏消防设备；

　　31、触犯国家任何刑事罪案；

　　32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

　　33、旷工。

酒店管理制度 篇11

　　一、提倡友爱

　　即员工彼此友好相处，互相厚爱，友爱以“仁”为基础，只有“仁”才能与别人友爱友善。员工都有要求做到严于律已，宽于待人。

　　二、提倡勤俭风尚

　　所谓勤俭，就是勤劳俭朴。勤俭是企业的宝贵财富，而厉行节约，反对浪费，同样是企业兴业之道。

　　三、提倡尊重风尚

　　所谓尊重，即是企业内部尽管有职务，工种之分，但企业的每个成员都要能彼此尊重，不轻视他人，多看别人的优点，多向别人学习，能尊重别人的'人格、知识、技术和劳动乃至生活习惯。

　　四、倡亲密风尚

　　所谓亲密，即全体员工，包括管理者与员工，员工与员工，员工与顾客彼此融洽如一家。

　　五、提倡团结风尚

　　所谓团结，即全体员工分工明确，又互相合作，是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证，是企业发展的动力，团结才能使员工同心同德，并肩工作。

　　六、提倡互助风尚

　　所谓互助，即员工无论在工作中，还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。

　　综上所述，我相信员工在这样良好的氛围内工作，再加以管理必然会树立良好的企业形象，才能无暇地参与到市场竞争中去，为利于开拓市场与产品。扩大影响和信誉，制订该系列管理计划。

酒店管理制度 篇12

　　1、康乐中心质量管理工作实行'逐级向上负责,逐级向下考核'的质量管理责任制。各中心的负责人是中心质量工作的主要负责人。

　　2、严格执行康乐中心服务工作规范和质量标准,既是以客人为主体开展优质服务工作的保证,也是质量管理考核的主要依据。

　　3、质量管理工作最活跃最重要的要素是员工。各级管理人员必须切实做好员工的工作,既要加强对员工岗位业务的培训,提高业务工作技能,同时也要关心员工的思想和生活,积极沟通与员工的感情,搞好员工福利,帮助员工解决困难,从而使员工情有所依,心有所属,劲有所使,真正焕发出工作的热情。有了一流的员工,一流的服务工作质量才有了保证。

　　4、各级管理人员应认真履行职责,从严管理,把好质量关。要坚持服务工作现场的管理,按照工作规范和质量标准,加强服务前的检查,服务中的督导及服务后的反馈和提高,以规范作业来保证质量,以工作质量来控制操作,使各项服务工作达到规范要求和质量标准。

　　5、各个中心的领班应做到上班在现场。除参加会议和有其他工作任务外,应坚持在服务工作现场巡视、检查和督导,并将巡查情况、发现的问题以及采取的措施和处理意见,记录在每天的工作日志中,报部门经理审阅,每月汇总分析整理,形成书面报告。部门经理每天至少应抽出三个小时,深入至各管区中心进行巡视和督导,每月应将部门的质量管理情况向总经理汇报。

　　6、经常征询客人的意见,重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善管理的.重要资料。全体员工要结合各自的工作,广泛听取和征求客人的意见,并及时向上级反映和报告,各级管理人员要认真研究,积极采纳。对客人的投诉要逐级上报,并采取积极的态度,妥善处理。客人投诉必须做到件件有交待,事事有记录。

　　7、康乐中心质量管理工作应列入本部门和各中心日常工作议事日程,列入部门工作例会的议事内容,列入对员工和各级管理人员的考核范围。

　　8、部门的管理质量要主动接受酒店质检人员的监督、检查和指导。积极参加酒店召开的质量工作议会,按照酒店的工作部署,认真做好工作。

酒店管理制度 篇13

　　一、a级接待：

　　1、接待对象：

　　1）著名的政治家、重要领导人，着名艺术家、着名演员、运动员及能提高酒店知名度，能给酒店带来客源的重要客人。

　　2）上级领导机关的主要领导人。

　　2、准备工作：

　　1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

　　2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。

　　3、迎宾规格：

　　1）制作专门欢迎横幅和水牌

　　2）四大经营部门各抽2名咨客穿着统一红色旗袍提前15分钟在大堂门口迎客

　　3）总经理亲率各部门正副经理穿齐制服提前15分钟在大堂门口列队欢迎客人

　　4）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。

　　5）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

　　4、接待规格：

　　1）中餐经理提前3天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；召开出品部会议，强调出品的质量；对某些特殊菜式提前进行试食。

　　2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务，各部门经理集中敬酒并互赠名片。

　　3）客房接待：对a级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前1天须确认所住房间，由总办分管责任人、旅业部经理、客房部主管三级查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

　　4）总经理助理负责全程策划和跟踪接待工作。

　　二、b级接待

　　1、接待对像：

　　1）总经理邀请的重要客人。

　　2）同行业或其他着名酒店的总经理工作考察。

　　2、准备工作：

　　1）市场部经理或办公室主任填写《接待通知单》分发各部门，对环境布置、人员要求、所需物品、设施、音响做好相应的规定；落实主要负责人和各项准备工作的完成时间。

　　2）在客人到达前1小时，总经理助理完成对各项准备工作的质量检查。

　　3、迎宾规格：

　　1）四大经营部门各抽2名咨客穿着制服提前15分钟在大堂门口迎客

　　2）客人的车队到后，车场保安立刻行军礼，并迅速为客人打开车门。

　　3）如天气下雨，保安部还须备好雨伞准备为客人挡雨。

　　4、接待规格：

　　1）中餐经理提前2天落实专门菜单和各项所须原材料的准备工作；和行政总厨强调出品的.质量；对某些特殊菜式提前进行试食。

　　2）餐厅接待：如果是宴会，开餐前必须召工班前会，落实各项具体接待工作；如是散餐，必须安排楼面领班级以上人员为该客人服务；各部门经理集中敬酒并互赠名片。

　　3）客房接待：对b级客人入住的客房摆放高级贺卡及总经理名片，送鲜花、水果；入住前2小时必须由旅业部经理、客房部主管查房。发现问题，应迅速补满，补满后再次查房。查房后，非专门接待人员，一律不许进入。

　　4）办公室主任负责全程跟踪和指挥接待工作。

　　5）如有物殊情况总经理另行通知。

　　三、c级接待：

　　1、接待对像：

　　1）总经理邀请的普通客人。

　　2）同行业或其他着名酒店的总经理的普通聚餐。

　　3）酒店需要感谢或表示慰问的客人。

　　2、迎宾规格：

　　按各部门的日常操作进行

　　3、接待规格：

　　1）由各部门的高级服务员进行各项服务。

　　2）接待部门的经理负责跟踪接待工作。

酒店管理制度 篇14

　　总则

　　第一条为规范酒店集团的资金营运管理，及时了解和反馈酒店集团资金营运计划和实际营运情况，明确各类付款的审批权限、程序和各级审批职责，及时满足各类资金需求，加速资金流转，特制定本管理实施细则。

　　第二条本细则适用于酒店集团及下属各酒店项目从资金计划到资金支付及反馈的全部过程的管理规定。

　　第一节资金计划管理

　　第三条集团根据经营管理的实际需要，对资金需求实行计划管理。资金计划包括年度资金计划和月度资金计划。

　　年度资金计划

　　第四条年度资金计划是根据各酒店项目全年费用预算和经营计划编制的资金需求概算，是资金营运管理的目标计划;由酒店集团对酒店的全年度资金计划完成情况进行考核。

　　第五条年度资金计划编制的主体是各酒店财务部。根据下一年的经营任务及市场预测，结合营销部、工程部及行政人事部的资金需求计划和费用预算作出。酒店集团根据酒店的全年度资金计划汇总上报集团总部。集团总部审批后在酒店集团管理目标中下发，作为酒店集团资金营运目标和规模。

　　月度资金计划

　　第六条月度资金计划是酒店根据每月实际完成经营任务和工作内容编制的资金需求。是指导每月资金调拨和支付的操作性计划，由酒店集团对酒店实行监控。

　　第七条月度资金计划编制的主体为酒店财务部，由财务部每月25日向酒店集团财务管理部上报酒店负责人审批的下月资金需求计划申请表。酒店集团财务管理部将各酒店和本部的资金计划进行分类汇总后制定月资金计划，并对上月资金计划的实际执行情况进行对比检查并说明原因，经酒店集团总经理审核后于每月29日前上报集团。

　　第八条月度资金计划的执行规定。月度资金计划由集团财务副总裁签发。在计划内20万元以下的合同付款，其最后审批权限为酒店集团第一负责人;计划内20万元以上或计划外的付款须经集团财务副总裁审批后方可支付。

　　第二节付款审批管理

　　合同付款审批

　　合同请款及规则

　　第九条合同的跟踪、请款、登记、移交由合同跟踪单位负责，具体按《合同管理办法》规定执行。

　　第十条由非合同跟踪单位提交的，或未盖有《请款专用章》合同复印件作附件的请款申请，各审批单位必须退回，不予审批。

　　第十一条付款审批表及相关资料

　　请款人进行合同请款(包括未能及时签订合同的预付款请款)，必须在《付款审批表》上写明合同名称、编号、内容、合同总额(或预计总额)、已付款数额、现请款金额、请款依据和理由、结算款的结算金额，并附上盖有《请款专用章》的合同复印件、合同会签表，附上反映合同执行情况的附件。

　　第十二条各审批部门有权要求请款人补充欠缺的付款依据和资料。

　　第十三条所有以酒店名义签订的合同请款，请款跟踪单位审批后，需先经签订合同的酒店财务部合同管理员进行合同登记和审核，酒店财务负责人和总经理审批后才可送酒店集团行政人力资源部，由酒店集团行政人力资源部跟踪会签情况;请款跟踪单位为酒店集团各部门的合同请款，经部门负责人审批后，原则上须经合同签订单位的酒店财务部合同管理员、财务负责人及总经理审批，如遇特殊紧急合同付款，应以传真方式经酒店财务部合同管理员、财务负责人及总经理审核后，报酒店集团财务管理部审核。

　　第十四条各酒店和酒店集团各部门应做好合同的付款计划，按时编制《付款申请表》。

　　第十五条为保证合同的正常审批和资料的安全传递，付款审批表及附件送酒店集团财务管理部，须办理文件的签收手续。请款人不得擅自到各审批人处查问审批情况或擅自取走审批资料递向下一审批人。若有需要，可到酒店集团财务管理部查询。

　　第十六条酒店集团各部门对收到的付款申请和附件资料需在24小时内审核，对不符合要求或需补充资料的须马上向跟踪人反馈，或退回跟踪人。

　　合同付款审批职责

　　第十七条各单位具体审批职责

　　1.跟踪部门和跟踪人

　　1.1由合同跟踪人根据合同条款和实际到货情况填写付款审批表，并根据付款内容附齐资料:

　　1.1.1营销推广合同--市场营销部

　　1.1.1.1合同会签表和合同(加盖《请款专用章》)复印件(或计划)

　　1.1.1.2广告实际发布统计表、样报

　　1.1.1.3监播证明和质量验收签证表

　　1.1.1.4营销费用预算

　　1.1.2工程维修合同--工程部

　　合同会签表和合同(加盖〈请款专用章〉)复印件、验收证明等。

　　1.1.3购销合同--相关经办部门

　　合同会签表和合同(加盖〈请款专用章〉)复印件、验收证明等。

　　1.1.4其他合同----合同会签表和合同(加盖〈请款专用章〉)复印件、验收证明等

　　1.2由跟踪单位负责人审批;

　　2.酒店

　　2.1由酒店财务部合同管理员根据合同和公司有关规定审核此项请款的合理性及正确性，确认付款记录及已付款金额，凡有已请款金额与已付款金额不相符的要在付款审批表上说明已请款数和已付款数，检查付款依据及附件是否齐全，检查结算方式与合同规定的付款方式是否一致，有无违反合同条款之处，及时提出处罚意见，并签名确认、登记备案;

　　2.2由酒店财务部负责人对各项付款按规定权限进行审核，检查已付款数和应付款数的正确性，除复审合同登记员已审核的事项外，还检查是否按规定程序办妥付款审批，对合同规定结算为承兑汇票的是否支付现金，是否按规定扣除贴现息，最后根据批准后的月资金计划安排出纳付款。

　　2.3由酒店负责人确认合同执行情况;

　　3.酒店集团对口职能部门

　　酒店集团各对口职能部门审核管辖内的合同付款是否符合合同执行情况。

　　4.审核部

　　对已经审核部会签立项的合同，付进度款时，不再经审核部审核，但付结算款时必须经审核部审核并签名。若合同在执行过程中，合同金额有较大的变更，审核部对此应有明确的确认意见。

　　5.酒店集团财务管理部

　　5.1酒店集团财务管理部合同管理员对签收到的付款审批表分酒店、部门登记;

　　5.2检查付款审批表的审批程序是否完整，酒店负责人、部门负责人是否同意付款，有无酒店财务部确认;

　　5.3检查付款依据是否齐全，是否要提出处理意见;

　　5.4复核付款金额是否正确无误;

　　5.5对不合格的付款审批表，退回或通知跟踪人更正或补齐付款依据;

　　5.6建立合同付款档案，核对已付款记录，核算应付款金额，并提出审核意见;

　　5.7酒店集团财务负责人对合同付款进行审核。

　　6.酒店集团总经理

　　酒店集团总经理对月资金计划内20万元以下的合同付款进行审批。

　　7.集团财务副总裁

　　集团财务副总裁对酒店集团月资金计划内20万元以上和月资金计划外的合同付款进行审批(超过500万元由总裁/董事局加签)。

　　合同付款审批权限和程序

　　第十八条各级审批权限和程序

　　1.金额在10万元以下的非结算款或10万元以下的.一次性付款的合同付款审批程序:

　　合同跟踪人--合同跟踪部门负责人--酒店财务负责人--酒店总经理--酒店集团涉及部门--酒店集团财务负责人--酒店所属地地区公司审核部

　　2.金额在10万元以上20万元以下或20万元以下的结算款的合同付款审批程序:

　　合同跟踪人--合同跟踪部门负责人--酒店财务负责人--酒店总经理--酒店集团涉及部门--酒店集团财务负责人--酒店集团总经理--酒店所在地地区公司审核部

　　3.月资金计划内金额在20万元以上和月资金计划外的合同付款审批程序

　　合同跟踪人--合同跟踪部门负责人--酒店财务负责人--酒店总经理--酒店集团涉及部门--酒店集团财务负责人--酒店集团总经理--地区公司审核部--集团财务副总裁(超过500万元由董事局加签)

　　非合同付款审批

　　开业前行政管理费付款审批

　　第十九条开业前行政管理费付款审批

　　酒店经办部门xx酒店财务负责人xx酒店总经理xx酒店集团财务负责人--酒店集团总经理

　　行政管理费付款审批

　　第二十条行政管理费包括工资、福利费、场地租金及管理费、水电费、邮政费、业务费、工作餐、劳保费、交通费、车辆费、差旅费、培训费、办公场地费等。

　　第二十一条行政费用实行预算管理。

　　第二十二条行政费用预算内付款审批程序

　　原则:

　　1.年度预算不得超支。

　　2.年内各月累计上岗。

　　5、食品卫生管理标准参见。

　　6、物品及设备卫生管理标准:保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。

　　7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　1、物品、设施设备要求表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　(1)毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

　　(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予_________—_________元的处罚。

　　(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予_________-_________元的处罚。

　　2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予_________元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　卫生管理相关

酒店管理制度 篇15

　　一、总要求：

　　眼看到的地方无污渍，手触及的地方无灰尘，耳听不到异声，鼻闻不到异味，检查好的'房间要马上更改房态。

　　二、客房清洁的卫生标准应做到十无、六净、两消毒、一干净

　　1、十无

　　①天花板墙角无蜘蛛网

　　②地毯（地面）干净无杂物

　　③楼面整洁无害虫（老鼠、蚊子、蟑螂、苍蝇、臭虫、蚂蚁）

　　④玻璃灯具明亮无积尘

　　⑤布草洁白无破烂

　　⑥茶具、杯具消毒无污痕

　　⑦铜器、银器光亮无锈污

　　⑧家具设备整洁无残缺

　　⑨墙纸干净无污渍

　　⑩卫生间清洁无异味

　　2、六净

　　①四壁净（包括墙壁、护墙板）

　　②地面净（包括床下、沙发茶几下、行李架和写字台下）

　　③家具净（包括壁柜、行李架、写字台、椅子、镱子、沙发、茶几、控制柜）

　　④床上净（包括褥垫、床单、枕套、毛毯、丝棉被、枕芯、床罩）

　　⑤物品净（包括暖瓶、茶具、冷水具、烟具、漱口用具和其他供应品）

　　⑥卫生用具净（包括三缸）

　　3、两消毒

　　①茶具饮具消毒

　　②卫生间洁具消毒

酒店管理制度 篇16

　　为了保障酒店正常的运营，给宾客提供一个安全卫生的就餐环境。现将酒店垃圾细化管理：

　　一、垃圾的分类：

　　工程垃圾、农业垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶纸片垃圾。

　　二、垃圾的清理

　　1、工程垃圾：原则是“谁主管、谁负责、谁处理”。所有工程垃圾禁止倾倒在垃圾池内。

　　2、农业垃圾：农业垃圾来源于大棚，由大棚处理。大棚把垃圾应倒在垃圾场最里面。

　　3、食品垃圾：又分为菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾应倒在垃圾场里的垃圾池处理。泔水垃圾应倒在厨房后面的泔水桶内。

　　4、生活垃圾：餐饮、客房、宿舍楼的生活垃圾统一倒在垃圾场的垃圾池里进行焚烧处理。

　　5、酒瓶纸片垃圾：餐饮、客房的酒瓶纸片垃圾应放置垃圾池的旁边。

　　6、食品垃圾和生活垃圾焚烧后由专人负责清理。

　　三、部门配合要求

　　1、保安部应对进出营业场所的垃圾进行严格检查。

　　2、餐饮部应在餐后及时处理生活垃圾，怕发生暗火。

　　3、出品部值班主管应在下班前对厨房垃圾进行检查，完毕后再处理。

　　4、宿舍楼、员工食堂、园外环卫的垃圾应该倒在垃圾池里。

　　四、处罚细则（每分5元）

　　1、不按规定分类处理垃圾，给于部门5分处罚。

　　2、不把垃圾倒在制定位置，给于部门10分处罚。

　　3、员工在生活区域、工作区域随手丢弃垃圾，对各人处于3分。

　　4、对垃圾管理到位给予部门5分奖励。

　　5、所有的处罚记录将结合绩效考核来执行。

酒店管理制度 篇17

　　1:服从上级

　　员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

　　2:仪表仪容

　　1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。

　　2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

　　3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

　　4)皮鞋须保持清洁光亮。

　　5)须按规定着装，并保持其整洁。

　　3:考勤

　　6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

　　7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

　　8)严禁代人、托人签到、签离。

　　4:工作制服

　　1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

　　2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

　　5:拾遗

　　员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

　　6:会见亲友

　　员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

　　7:电话和移动电话

　　1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

　　2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

　　8、小费和礼品

　　员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

　　9、部门规章制度

　　除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

　　10薪金保密

　　1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

　　2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的习惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

　　11:工作餐

　　酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

　　12:员工宿舍

　　员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

　　13:站岗

　　1:站岗时间一到须到指定的地方站岗

　　2:不的串岗，聊天

　　奖励条例

　　酒店对员工奖励分为:

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

　　3、在改进酒店经营 管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

　　4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

　　5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

酒店管理制度 篇18

　　空调机房是大楼中央空调系统的中心，为加强管理，特制定以下制度：

　　1、机房的全部设备，必须由值班制冷工操作，非值班人员禁止操作，无关人员须经工程部办公室书面许可方可进入空调机房。

　　2、保持良好的室内照明和通风。

　　3、做好运行记录，每班至少巡查一次，巡查内容包括：听有无异常的声音，看机组各处的压力和温度是否正常，发现异常及时修理并上报。

　　4、每半年定期检查一次，及时更换磨损的零件，作好记录。

　　5、根据空调负荷的.变化，调节机组，使其达到节能运行的效果。

　　6、机房每周打扫一次，机组每月擦一次。

　　政策制定人审批人执行日期

酒店管理制度 篇19

　　1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总，并修改入账，保证每日收入的真实性、准确性。

　　2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表，检查各项收入的划分是否正确，检查是否存在没有入账的收入。

　　3、审核杂项调整单及贷方调整单，杂项调整单要审核所入帐户是否正确，如有错误及时调整，贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准，审查原因是否清楚、合理，所记入的帐户是否准确。

　　4、通过客房日报表检查出租率，平均房价是否正确，发现问题及时调整。

　　5、在电脑账上编制饭店营业收入报表，该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分，表内还提供各营业部门的预算比，同期比及月累计、年累计完成情况的数据，报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。

　　6、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对，凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因，及时处理。

　　7、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表，按会计制度和科目的规定编制记账凭证，对营业收入做到日清月结。

　　8、审核外币兑换的所有单据，发现问题及时解决。

　　9、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核，对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准，审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。

　　10、协助其他营业部门完成相关的查账工作。

　　11审核餐饮宴会部预定单的执行情况，月末做出宴会销售统计表。

　　12对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核，每月与康乐部核对售卡人提成情况。

　　13、每月月末做出个营业部门的收入分析。

　　14、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额，并将相关转帐资料报总帐。

　　15、保管、保存经办的各种历史资料。

酒店管理制度 篇20

　　一、关于员工考勤请假的规定：

　　1、员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。

　　2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天(含两天)以内者，由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。

　　3、 员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。

　　二、员工上班需佩戴工号牌

　　1、 员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。

　　2、 工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。

　　三、值台的职责

　　早班上班时间：8：00—15：00

　　1、 提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。

　　2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接(七清：住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。

　　3、 做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。

　　4、 了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。

　　5、加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。

　　6、 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。

　　7、 认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

　　8、 礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。

　　9、 认真做好客房安全防范工作。

　　10、 下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。

　　午班职责

　　午班上班时间：15：00—22：00

　　提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：

　　1、 晚上超过访客时间(一般在23：00)不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。

　　2、 认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。

　　3、 详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。

　　夜班职责

　　夜班上班时间：22：00—次日8：00

　　1、 提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。

　　2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。

　　3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。

　　4、 按程序做好早晨接送客人工作。

　　5、加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否：有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。

　　6、 按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。

　　7、 注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。

　　8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。

　　9、 负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。

　　10、 做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。

　　四、加强访客登记关：

　　1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

　　2、 完善访客登记，提高登记率。

　　3、 发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。

　　五、奖惩细则

　　(一) 实施方法：

　　1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。

　　2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。

　　3、 文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。

　　4、 根据检查考核情况，将奖金划分为a、b、c、d四种等级，员工根据等级领取本月奖金。b级，奖金不变;a级有变，c、d级要罚。

　　5、文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。

　　(二) 奖励对象

　　1、 模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。

　　2、 积极配合领班工作，关心爱护集体者。

　　3、 工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。

　　4、 就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。

　　5、 敢于检举不良现象，查处属实者。

　　6、 拾金不昧者。

　　7、 及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。

　　8、 见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。

　　9、 合理控制成本，节约使用低值易耗品。

　　六、实行白、黄、红牌警告的有关规定

　　(一)对下列表现之一者给予白牌警告

　　1、 仪容、仪表、着装不整。

　　2、 不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。

　　3、 上班时间办私事，私打电话，私自会客。

　　4、 无故迟到、早退、溜岗、串岗。

　　5、 随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。

　　6、 在禁止吸烟地方吸烟。

　　7、 未经允许乘坐客梯。

　　(二)对下情况之一者给予黄牌警告

　　1、 白牌警告三次为一次黄牌警告。

　　2、 对宾客粗暴或不礼貌。

　　3、 让别人或替别人打卡考勤。

　　4、 无故脱岗。

　　5、 擅自私配酒店内部锁匙。

　　6、 在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。

　　7、 在岗时间睡觉。

　　8、 搬弄是非，诽谤他人，影响团结。

　　9、 不服从工作调配。

　　10、 向客人索取小费，物品或其它报酬。

　　11、 超越权力范围，造成损失。

　　(三) 对下列行为之一给予红牌警告

　　1、 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

　　2、 侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。

　　3、 道德败坏，嫖娼或拉皮条。

　　4、 偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。

　　5、 打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。

　　6、 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。

　　7、 玩忽职守，违反操作规程，造成后果。

　　8、 恐吓、扰乱，对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。

　　9、 蓄意破坏酒店设备设施。

酒店管理制度 篇21

　　一、指导思想

　　1、为响应集团公司提出的创建和谐公司，打造美好家园的要求，落实酒店开展的节能降耗活动，并根据酒店各部门存在的能源消耗偏高，公物损坏较为严重，维修成本过大等问题，制定本办法，各部门认真落实。

　　2、各部门要认真开展讲正气、树新风，讲文明、树形象活动，定期开展职业道德和思想品德教育，弘扬我爱瑞贝卡，酒店是我家精神，把爱护公物，爱惜公物的观念落实到每位员工的日常工作中，从根本上解决工作中存在的不良习惯。

　　二、管理办法

　　1、以部门为单位，在工作区内划分详细的责任分区，明确责任人，对责任区内的所有公用设施设备完好情况负责，并在后勤区域明示责任分区及责任人，以便监督和检查。

　　2、责任分区内容应详细、明确，包括吊顶、墙面、地面、灯具、木制家具、各类电器、外窗玻璃等内容，确保区域内所有设施设备完好、整洁、规范。

　　3、部门对员工加强相关知识的培训，对责任区内的设施设备使用及保养知识要熟练掌握，把此项内容作为员工上岗的必要技能，经考核合格后方可上岗。

　　4、责任人要做好责任区内设施设备的保养工作，包括正确的清洁、养护，设备检查，螺丝紧固等内容。

　　5、各部门针对各自工作情况，制定详细的能源使用标准，包括灯光开启时间、部位，空调使用时间，蒸汽使用时间，冷热水使用标准等内容，并予以明示。

　　6、以质检员为主，各部门领班以上管理人员为辅，每天进行质检，对查出的问题，参照奖罚标准进行处理。

　　7、员工对发现的问题，应及时上报领班，由领班核实情况后，及时通知工程部进行维修，如工程部不能及时维修，领班应采取相应安全措施，并及时与本部门经理汇报，或上报主管副总。

　　8、工程部员工接到报修后，首先对维修内容进行检查，如发现属于非正常维修，应对损坏情况进行记录，内容包括时间、地点、人员、损坏程度等，记录完整后要及时维修，并于当日上报本部门经理，由部门经理通知相关部门进行责任追查。

　　9、各部门间加强联系，相互监督，对发现的问题及时沟通，分析存在问题的原因，如部门间协调不力，工作落实缓慢，则向主管副总投诉解决。

　　三、奖罚标准

　　1、本奖罚标准主要针对责任心不强、工作不认真等员工，对故意损坏公共物品、偷盗酒店财物、道德败坏的员工，酒店将予以辞退处理。

　　2、各部门制定设施设备培训方案，建立详细的责任分区，明确责任人，加强监督管理。如在管理中存在漏洞，培训不到位的，监管不力的，对部门处以50元罚款。

　　3、工作中不按操作程序使用设备的，对责任人处以50元罚款。造成500元以上损失的，处于100元—300元的`罚款，并对部门提出批评。

　　4、在岗员工必须熟知本区域内的设施设备情况，并对区域内的设施设备完好情况负责，对责任区内非正常损坏查找原因并及时报修，如无合理说明的，对责任人处以50元罚款。

　　5、工程维修人员接报修后，应及时维修，如有特殊情况，应及时上报本部门领班或经理，由部门领班通知使用部门采取相应措施。如无正当理由，无故拖延维修时间，或维修不彻底，留有安全隐患的，对责任人处以50元罚款，并对部门提出批评。

　　6、对责任心强，设施设备使用保养情况特别好的，酒店予以50元奖励并通报表扬。

　　7、对节能效果明显，成绩显著的部门，酒店予以1000元奖励并通报表扬。

酒店管理制度 篇22

　　1、场所(馆)内禁止吸烟,设置明显禁烟标志和专门吸烟室。吸烟室安装独立通排风装置,并保持通风良好,空气清洁。对顾客吸烟要劝阻,吸烟室外不设置烟缸。

　　2、营业场所室内外环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾。墙面、挂图、壁灯干净无尘。

　　3、场所内的卫生间地面必须保持干燥洁净,便池、马桶、面盆必须随时清理干净,台面、镜面、烘手机必须干净无尘。

　　4、营业场所内及包房应加强自然通风,保持机械通风设备的正常运转,机械通风设备按卫生要求定期清洗过滤设备,保证室内足够的新风量。

　　5、定期采用有效的方法对场所(馆)进行消毒处理,并建立消毒档案,记录消毒时间、操作人、消毒液种类及浓度等信息。

　　6、游泳池的消毒,定期检查消毒用品的浓度,确保有效消毒。定期清洗,保持游泳池清洁,无异物。

　　7、定期检修集中空调通风系统的正常运行。

酒店管理制度 篇23

　　工程是一个形象工程。我公司能参与该工程的装璜项目施工,是我公司对外一个重要窗口和对外形象里程碑。为实现之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要环节。文明施工,它是施工现场管理的一项重要基础工作,是在施工现场管理中按照现代施工的客观要求,为施工现场保持良好的生产环境和施工秩序,以达到提高劳动率、安全生产和保证质量的目的。坚持施工现场的文明对加强本工程安全施工的基础性管理工作有着重要意义。在本装璜工程的项目管理中,对抓好安全施工、文明管理是工程保证质量的重要举措。

　　第一节安全施工的措施

　　一、落实和健全安全生产管理组织体系

　　二、落实安全责任、实施责任管理措施

　　1本工程是项目施工负责制,实现由项目经理全面负责的职能。因此项目经理是施工安全检查管理第一责任人;

　　2建立、完善以项目经理为首的安全生产领导,开展安全管理活动;

　　3由项目经理建立各级人员安全生产责任制度,明确各级人员的安全责任,抓制度落实、抓责任落实,定期检查安全落实情况,及时报告;

　　4建立、完善从事安全管理人员的持证上岗及其操作的规章制度;

　　5安全施工责任落实情况的检查,必须有详细的记录。

　　三、落实安全教育、安全训练、管理措施

　　1对管理、操作人员的强化安全教育;

　　2对工人(特别是新工人)的强化安全教育和训练;建立好台帐记录;

　　3三级安全教育和训练的落实;

　　4对特殊工种、操作特殊机械、特殊环境施工的安全教育和训练。

　　5订立奖惩制度和实施办法。

　　四、落实安全检查措施

　　1检查各级的.管理制度和实施情况,由项目经理和项目安全员稽。

　　2查制度、规程的执行情况。

　　3认真处理稽查中发现的问题,进行奖罚。

　　4检查要制度化,要定期不定时实施。

　　五、落实施工作业标准化措施

　　1根据公司的施工作业标准及操作程序,强化职工的工作意识。

　　2严格机械的操作规程,训练职工的机械作业的技能。

　　3禁止无证上岗和岗位串岗作业。

　　六、落实施工现场的防火措施

　　1制定防火规章制度,落实消防人员,组织到位。

　　2添置消防设施,设立到专员负责。

　　3严格控制动火地段,建立申报、批准、监督制度。

　　4木制作、油漆面上必须置处灭火器。

　　第二节文明管理措施

　　一、对严格劳动纪律,遵守操作与安全规程采取的措施

　　1每天上班前,召开班前交底会,由班组长布置当天的施工任务、操作要求和应注意的问题,严格执行操作规程。

　　2建立安全生产责任制,加强规范化管理,进行安全交底、安全教育和安全宣传,严格执行安全技术方案。

　　3定期检查和维护施工现场的各种安全设施和劳动保护器具,保证安全有效。

　　认真抓好现场的文明管理工作是施工现场管理中主要保证措施之一。为了得到深入而实际的落实,在此我公司将采取四个方面的重大措施:

　　二、对施工现场布置采取的措施

　　1做到按施工平面布置图安置各项临时设施,堆放大宗材料、成品、半成品和机具设备,不得侵占场内道路及安全防护设施等。

　　2施工机械进场必须经过安全检查,须检查合格后,方能使用,施工机械操作人员必须建立机组责任制,并且按有关规定持证上岗。

　　3严格按照施工组织设计架设施工现场的用电线路,严禁任意拉线接电;用电设施的安装和使用必须符合安装规范和安全操作规程的要求。

　　4夜间加班施工照明设施,必须符合施工安全的要求;危险潮湿场所的照明以及手持照明灯具,必须采用符合安全要求的电压。

　　5现场供、配电箱必须符合有关安全要求,移动导线必须使用符合电压等级要求的专用移动电缆,严禁使用不符合安全要求的导线、电气设备及器具。

　　三、对优化施工现场的场容场貌采取的措施

　　1在施工现场必须设置明显的标牌,标明工程项目名称及建设、设计、监理、施工的单位名称、施工现场总负责人的姓名、开、竣工日期等。

　　2施工现场的管理人员在施工现场应按总、分包单位佩戴证明身份的证卡,着装和安全帽的颜色也在有所区别,便于识别。

　　3在车行人通行的地方施工,必须事前提出申请,经批准后方能进行,并应设置明显的施工标志。

　　4堆放在露天的材料必须按规定堆放整齐并有标识。经常清理建筑垃圾,每周举行一次清扫和整理施工现场活动,以保持场容场貌的整洁。

　　5施工现场的工地办公室、食堂、宿舍和厕所等工作生活设施,要符合卫生、通风、照明要求。职工的膳食、饮水供应等要符合饮食卫生要求。特别解决施工现场的厕所卫生条件问题和建筑垃圾的清理问题。

　　四、对严格遵守国家有关环境保护的法律规定采取的措施

　　1严禁在施工现场焚烧建筑垃圾,防止有毒有害气体的发生。

　　2妥善处理泥水浆水,未经处理不得直接排入城市排水设施和河流。

　　3采取有效措施施工过程中的灰尘、生活垃圾和零星建筑垃圾实行袋装化。

　　4禁止对有毒有害弃物乱摊乱放,防止污染。

　　5对产生噪声、振动的施工机械,应采取有效控制措施,减轻噪声的发生。

　　有了安全生产管理措施和文明管理措施,只能说是有了行动指南,主要还是重于通过检查,不断发现问题,不断采取新办法的新措施来解决问题,针对所在问题采取改进措施的计划,提高现场职工的素养,从而创造一个整齐、清洁、方便、安全的施工现场环境,实现工程项目的顺利完成。

酒店管理制度 篇24

　　xx酒店(服务员级别)员工绩效工资管理体系计划20xx年9月1日开始执行职位级别 薪资级别 标准工资 考核时间 月绩效标准 考核内容 工种类型特级 服务员 a 3个月 100

　　1、 服务技能

　　2、 礼节(服务意识)

　　3、 业务知识

　　4、 管理服从

　　5、 出勤考核

　　6、 责任考核

　　7、 节能降耗

　　8、 工作态度

　　为一线基层服务工作人员如下:

　　1、 客房部楼层服务员

　　2、 桑拿部楼面服务员

　　3、 ktv部传送员

　　4、 各部门卫生工及pa员

　　5、 厨房帮工

　　6、宿舍管理员

　　高级 服务员 b 3个月 100

　　普通 服务员 c 3个月 100

　　试用期服务员 d 1-2个月 无

　　1、 本岗位为不脱岗管理职位

　　2、 工资计算为:标准工资(基本工资+其它项目补贴)+绩效工资+其它福利+业绩奖金+工龄

　　一般员工考核标准

　　服务技能 礼节(服务意识) 业务知识 管理服从(执行力) 出勤考核 责任考核 节能降耗 工作态度

　　1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

　　备注:部门必须细化考核标准的内容,并以操作与理论相结合考核方式执行;绩效考核说明(当月不做绩效考核表说明的员工,扣发当月绩效工资):

　　1、绩效工资和基本工资统一为每月10日发放;(正常办理手续的离职人员, 工资可在离职手续办理完整后发放,绩效工资根据实际情况要求,统一定在10日发放)

　　2、当月的考核工资按实际的考核分数百分比给予,考核程序为员工自评、部门主管技能操作考核、部门经理理论考核并给予考评、行政部审核、总经理审批;

　　3、每月的考核分数将作为工资涨幅依据;当月的考核及格分数为60分,优秀为85分,总分100分;85分以上可领全额考核金,85分以下按百分比领取;

　　4、员工的工资涨幅将按每月的考核分数(6个月统计一次),若其中有三个月连续平均分在95分以上的给升一级工资,平均分在60分以下的给降一级工资处理;

　　5、在实行本工资体系期间;中途不管是何种原因凡是个人提出离职且不按正常离职时间办理的,一律不给予绩效工资发放

　　6、原则上工资上涨最高标准不超过a级,若能持续一年的a级,可以考虑晋升为上一职能岗位的最低级别工资;

　　7、运行过程中,员工工资若在d级持续6个月,将考虑给予辞退处理。

　　考核规则:

　　1、员工当月每被书面表扬通告一次,可增加10分的考核分数,通报批评一次扣 20分;

　　2、当月请事假超过4天的,当月无绩效工资(病假另定);制定部门: 审核部门: 审批总经理:金柏酒店(技能岗位)员工绩效工资管理体系计划20xx年9月1日开始执行职位级别 薪资级别 基本工资 考核时间 月绩效标准 考核内容 工种类型行业专业工种 a 3个月 150 9、 服务技能10、 礼节(微笑服务)11、 业务知识12、 管理服从13、 出勤考核14、 责任考核15、 节能降耗16、 工作态度 6、 客房部前台服务员、房务文员7、 财务部收银员、吧员、会计、审计算仓库管理员、采购员8、 工程人员、网络管理员9、 ktv音控、迎宾10、 人事文员、行政秘书11、 pa组长

　　b 3个月 150

　　c 3个月 150

　　d 1-2个月 无

　　3、 本岗位为不脱岗管理职位

　　4、 工资计算为:标准工资(基本工资+其它项目补贴)+绩效工资+其它福利+业绩奖金+工龄

　　技能岗位员工考核标准

　　服务技能 礼节微笑服务 业务知识 管理服从 出勤考核 责任考核 节能降耗 工作态度

　　1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)

　　备注:部门必须细化考核标准的内容,并以操作与理论相结合考核方式执行;绩效考核说明(当月不做绩效考核表说明的员工,扣发当月绩效工资):

　　1、绩效工资和基本工资统一为每月10日发放;(正常办理手续的离职人员, 工资可在离职手续办理完整后发放,绩效工资根据实际情况要求,统一定在10日发放)

　　2、当月的考核工资按实际的考核分数百分比给予,考核程序为员工自评、部门主管技能操作考核、部门经理理论考核并给予考评、行政部审核、总经理审批;

　　3、每月的考核分数将作为工资涨幅依据;当月的考核及格分数为60分,优秀为85分,总分100分;85分以上可领全额考核金,85分以下按百分比领取;

　　4、员工的工资涨幅将按每月的考核分数(6个月统计一次),若其中有三个月连续平均分在95分以上的`给升一级工资,平均分在60分以下的给降一级工资处理;

　　5、在实行本工资体系期间;中途不管是何种原因凡是个人提出离职且不按正常离职时间办理的,一律不给予绩效工资发放

　　6、原则上工资上涨最高标准不超过a级,若能持续一年的a级,可以考虑晋升为上一职能岗位的最低级别工资;

　　7、运行过程中,员工工资若在d级持续6个月,将考虑给予辞退处理。

　　考核规则:

　　1、员工当月每被书面表扬通告一次,可增加10分的考核分数,通报批评一次扣20分;

　　2、当月请事假超过4天的,当月无绩效工资(病假另定);制定部门: 审核部门: 审批总经理:

酒店管理制度 篇25

　　现金管理制度：

　　为了加强酒店现金管理，明确使用范围，结合酒店实际、制定本制度。

　　1、财务部门要严格按照国家有关现金和银行结算制度，酒店有关财务制度办理现金、银行收支业务。

　　2、酒店业务收入现金、银行支票要及时存入银行所开设的账户，不得坐支现金。

　　3、酒店经营业务支出，原则上凡金额在5000元以上的，一律使用银行支票，有特殊情况经总经理审核后，方可支付现金。

　　4、库存现金不得超过三天的日常周转及报销限额，超过限额的部分要及时存入银行。

　　5、库存现金要做到日清月结，账实相符，不得以“白条”抵充库存现金，更不得挪用现金。

　　6、签发银行转账支票要建立支票领用登记手续，及时清理注销。

　　7、不准擅自租借银行账号给任何单位和个人办理结算业务，不得签发空头支票。

　　8、现金、银行日记账每月与总帐、银行对账单核对，并编制银行存款余额调节表。

　　9、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

　　票据管理制度：

　　为了加强酒店票据管理，明确管理及使用范围，预防票据遗失、填制错漏，现结合酒店实际特制定本制度。

　　1、酒店各种的发票、收据由财务部门会计负责，按有关规定登记领购、填制、保管、回收、缴销。

　　2、银行结算有关票据由财务部出纳负责，按有关规定登记、领购、填制、保管、回收，建立支票领用登记本。对填写错误的银行支票，必须加盖“作废”戳记与存根一并保存并按银行有关规定缴销。

　　3、酒店库存物资入、出库单，分别由收货部、成本部专人负责，领购、登记、填制、保管。库管员依据入、出库单的“保管联”登记库存物资的明细账，并妥善保管存根联，以便备查。

　　4、各种的发票填制必须按税务等有关部门规定及发票内容详细填列，如填写错误应将发票一式几联同时作废，以便审查。

　　5、本制度由酒店财务部门制定，并负责解释。

　　财产清查制度：

　　为了加强酒店财产管理，确保酒店财产安全、完整，结合酒店实际，特制定本制度。

　　1、财产物资清查盘点：管理用及消耗的物资清查、盘点由运营部负责。

　　2、属销售的物资每月进行一次清查、盘点，并指定专人每月3日前将截止到上月末的.库存物资（包括各分库）盘点情况汇总表，报酒店财务部进行账实核对。

　　3、属管理用的财产物资原则上每季进行一次清查、盘点，至少每年末必须进行一次，财务部协助人力资源部进行。

　　4、财产物资发生盘盈、盘亏、报废、毁损、贬值等必须逐项列示清楚；按酒店固定资产及物品采购管理制度的有关条款规定报批后，送酒店财务部进行账务处理。做到账实相符。

　　5、本制度由酒店财务部制定并负责解释。

　　会计岗位标准：

　　本标准按照财政部《会计基础工作规范》和酒店有关财务制度制订。

　　1、工作内容与要求：

　　1.1认真贯彻国家有关财政法规和酒店的有关规定。

　　1.2建立健全酒店财务管理与核算的各项规章制度，按期修订和完善。

　　1.3接受财政、税务、内部审计等部门的检查、审计，如实提供所需资料。

　　1.4设置和登记总账、各种明细分类账，对酒店的全部经营活动，财产物资如实进行全面的记录、反映和监督。

　　1.5按酒店《财务报销管理制度》设置会计科目、处理各项经济业务、编制记账凭证，并做到内容齐全、完整、准确。

　　1.6对酒店的财产物资进行核算，至少每年协助有关部门进行一次清查盘点，做到账实相符，发现盘盈、盘亏、损毁要及时上报主管领导，经有权人批准后进行账务处理。

　　1.7对酒店的成本、费用进行正确核算，负责编制成本费用计划，每月进行对比分析，每月反映、监督、分析酒店下达的《费用计划执行情况》，按时报送有关部门。

　　1.8对酒店流动资金进行核算和管理，反映监督经营收支的全部情况，按规定及时纳入财务核算。

　　1.9及时清理债权、债务，凡在三个月以上未清理的债权债务，每季列出明细与经办人核对，写明未收、付的原因，报总经理审批，进行有关处理。

　　1.10依据国家税法规定，按期足额交纳各种税金，不得因个人工作失误造成酒店经济损失。

　　1.11按报表名称、内容、时间、报送部门、编制要求，及时准确编制财务各类报表。

　　1.12对会计资料及有关经济资料，按月进行整理，装订：做到齐全、完整、美观、易查。

　　1.13完成上级领导交办的临时性工作任务。

酒店管理制度 篇26

　　酒店的内部管理工作在很大程度上就是制度的落实和执行管理。为了更好的贯彻落实酒店制订的各项方针、政策，保持酒店上下一致，齐心协力的完成酒店预期的各项经营、管理目标，召开不同层级的会议进行布置动员是很重要的。成功的会议，不但起到布置酒店工作，下情上达、上情下达作用，而且起到统一思想、端正认识、培训提高等作用。酒店组织会议质量的高低，能显示出酒店管理质量上的高低。因此，酒店高层应充分认识到酒店各层级例会在酒店管理中所起到的作用，制订、完善酒店各层级相应的例会制度，帮助不同层级的管理者开好相应层级的会议，从而起到酒店管理工作的事半功倍作用。那么，在酒店管理工作中都通常召开那些层级的会议呢一般而言，酒店通常召开的例会主要有：店务会（全体员工大会）、总经理办公会议、部门经理会议、中层干部会议、部门管理例会、班组会、协调会、培训会、晨会等等。对于酒店各层级的管理者来说，究竟应如何才能组织、开好这些会议。

　　一、酒店召开的主要例会及其内容：

　　1、酒店全体员工会议

　　店务会又称酒店全体员工会议，它的组织召开者是酒店总经理，会议参加人员为酒店全体员工。店务会（员工大会）的召开时间一般是淡季每月一次，旺季每季度一次。由于酒店各层级管理者的综合素质、管理水平和演讲水平不一致，常常导致酒店各种必要的工作信息在传递的过程中失真，从而出现员工队伍思想上的混乱、酒店各项工作指标达不到酒店预期经营、管理目标的结果。因而，召开酒店全体员工大会，统一思想，端正认识，尤为必要。通过向员工通报酒店近期工作计划和近期酒店工作成果情况，既能满足员工的知情权，又能提高员工参政议政的积极性，充分激发员工工作中的创造热情。因为店务会的参与成员是全体员工，所以，会议组织者要认真准备材料，搜集酒店员工关心的问题，将酒店近期的经营情况，近期的工作总结、预期的工作计划，员工们关注的问题等等，通过会议传递相关信息给酒店全体员工。同时，借酒店员工大会之机，可请酒店月度、季度先进员工登台发言，以激励先进，带动一般，促进后进。酒店员工大会也可不拘泥具体时间安排，每逢酒店重大活动的开始或结束，一定要及时召开全体员工大会进行动员或总结。

　　2、总经理办公会议。

　　总经理办公会议是酒店召开的最高级别的管理会议。总经理办公会议的组织召开者为酒店总经理，参加者为酒店总经理、副总经理、总经理助理等总经理办公会议成员，根据会议需要也可以临时安排相关部门经理参加。总办会议除了在年头、年尾因讨论有关酒店发展战略方针、对酒店当年工作进行总结、来年工作计划进行商定等原因召开的较为频繁外，一般是每月召开一次或总经理根据工作需要临时通知召开，会议内容一般是就近期酒店总体工作进行总结，检查酒店预算工作完成情况，安排部署下月工作计划，酒店高层互通信息，协调一致等等。酒店总办会议主要是讨论有关酒店发展战略层面以及重大人事任免等方面的问题。

　　3、部门经理会。

　　酒店部门经理会一般每周召开一次，时间一般放在周一进行，会议由酒店运行副总经理主持。会议议程主要是酒店各部门经理向总经理汇报部门上周工作完成情况、本周工作打算、工作中存在的问题以及需要协调、请示的各项工作。然后，酒店总经理对各部工作进行讲评以及传达相关的各项信息。总经理进行工作讲评时切忌没有具体态度，对该表扬的应大力弘扬，该批评的予以严厉申斥、直至按照酒店的各项工作制度进行相应的奖惩。会议还要由运行副总经理就本周工作进行具体部署。最后，会议内容由总经理办公室相关工作人员进行记录、存档，根据需要由总经理决定是否下发会议纪要，并由总经理办公室相关人员和人力资源部质检人员负责对各部任务完成情况进行监督检查，并及时反馈给酒店高层。

　　4、中层干部会。

　　中层干部会一般放在周五下午进行，会议参加的对象可扩大到领班级。同酒店其它层级会议相比，中层干部会的培训职能大于管理职能。会议除了各部对本周工作进行例行总结和通报外，更重要的是利用这个时间对酒店全体中、基层管理人员进行管理知识培训，鼓舞中、基层管理人员的士气，起到为酒店培养后备管理干部作用。培训授课人可由酒店总办成员以及部门经理轮流担任，根据需要也可以从院校或行业专家中聘请人员到店讲课。

　　5、部门管理例会。

　　部门管理例会的主持人是部门经理，参加对象是所辖部门的主管、领班级别管理人员。会议议程主要是将酒店下达的各项工作以及部门工作计划进行分解，任务到各班组，并提出明确的完成时间与质量要求。并对所辖各区域的工作开展、完成情况进行讲评。为了鼓励先进员工以及培养后备基层管理人员，可邀请先进员工参加会议，起到激励作用。

　　6、班组会。

　　班组会由领班主持召开，会议议程主要是对本班组工作进行讲评，并将班组具体工作任务分解到人。班组会的时间安排较为灵活，既可采取晨会形式，也可采取在员工交接班时进行。由于基层管理人员综合素质所限，部门经理要对领班级的管理人员进行必要的会议知识培训，并参加班组会予以指导。越是基层会，条理越要清晰，工作安排越要具体，任务越要细化到人。

　　7、协调会。

　　酒店工作纷繁复杂，一项接待任务往往要牵涉到酒店各部门，因而专门的协调会议是必不可少的。酒店的协调会可分为两种，一是酒店各部门经理必须参加的协调晨会。会议由运行副总主持，对当天的客情进行通报，需要协调的问题进行协调解决。二是部门专项工作协调会，一般根据需要每月进行一次，如没有协调工作需要，则予以取消。协调议题由各部门搜集准备，交由运转副总审议后，由总办安排时间进行。需要指出的是，有关的协调问题，相关部门经理能私下协调解决的尽可能私下协调解决，私下协调解决不了的再提交会议协调解决。协调会议一定要达到协调问题、解决问题目的，千万不能开成扯皮会。会议的主持人（运行副总经理）一定要对需要协调的问题进行事先调研，经过会议研讨后当场拍板，达到协调解决问题目的。

　　8、培训会。

　　培训会由人力资源部根据酒店整体培训计划组织实施。一般来讲，酒店整体培训（如安全消防培训、管理层培训）等，由人力资源部组织实施；各部培训会，由酒店各部自行制订培训计划，报人力资源部核准后，各部自行组织实施，人力资源部负责对各部培训效果进行监督、检查。

酒店管理制度 篇27

　　一、资料管理制度：

　　包括归档制度和资料使用制度。

　　资料分有设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技术和能源的信息、新增项目的信息资料等所有档案资料都应该存档保管。

　　使用制度：

　　①、查阅资料必须经负责人同意并在使用后归档；

　　②、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改丢失资料；

　　③、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经过部门经理同意，后方可。

　　二、设备巡检制制度

　　1、工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理的巡视检查流程。而且必须按照要

　　求认真执行，严格按照操作规范操作。

　　a、制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合理的路线，节约巡视时间。

　　b、在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个系统分开巡视。

　　c、巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、嗅闻、仪器仪表测量等手段。检查机器设备运

　　行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。

　　d、每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清洁，安全监测、加油润滑防锈，调整处理

　　设备运行中的小问题。

　　e、设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工程部运行值班人员每天（每周）

　　定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机房合理的时间长度。每天巡视制定出合理的巡视周期。

　　f、每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记，。特别是设备的运行数据指标。重要的

　　问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记录。

　　2、交接班制度：

　　本制度适用于工程部所有工种的交接班、所有员工必须严格遵守交接班制度、

　　a、工程部员工要严格遵守交接班制度，保证日常工作的顺利交接、

　　b、接班人员必须提前10至15分钟，换好工作服到达工作现场准备交接班工作、

　　c、交接班时间内，设备突然发生故障或正在处理设备故障时不得交接班、不得以下班时间到为理由离岗，违者严肃处理、

　　d、处理设备故障时，以交班人员为主、接班人员立即投入工作，不得以没有交接为理由拖延时间、违者严肃处理、

　　e、接班人员因故没到，交接班人员不得离岗，违者视为脱岗严肃处理

　　f、接班人员酒后或精神状态不好等，交班人员不得交班，并报请上级主管负责人调换接班人员、违者负连带责任、

　　g、认真落实交接内容，填写交接班记录表、不符合交接班程序的接班人可以拒绝接班，并报上级主管处理、

　　3、机房巡视制度：

　　a、每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情况，以及煤气房、水箱的水质状况，并做好记录。

　　b、电工检查内容：

　　①、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行检查，并且做好检查记录。

　　②、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热等。

　　③、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好记录。

　　c、管道工检查内容：

　　①、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、压力是否超高等。

　　②、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。

　　③、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开启和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水或排水所用时间等系列数据。

　　d、巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的.水质、水位等信息做好相应的交接班记录。

　　e、生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频率及休眠时间等基本的运转信息。

　　同时记录消防、喷淋泵的情况。

　　f、每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。

　　g、各个机房巡视记录表见附表、

　　5、机房及重要机房管理制度

　　a、员工不得私自带外人进入机房参观。

　　B、不得将非工作物品带进机房

　　c、机房内不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

　　d、机房内保持通道畅通，严禁烟火。

　　e、机房内焊接等明火操作时需办理动火证明，做好灭火准备工作。

　　f、任何人员进出重要机房均需登记，非工作原因不得进入机房，拒绝参观。

　　6、工程部工具管理规定：

　　a、工程部工具实行一人一套工具管理制度。分班组工具套和个人工具套两种情况。

　　b、个人工具套记录个人领用工具的数量、种类、规格等信息。本工具套一式两份，部门和个人各保存一份，签字确认。工具本着依旧换新的原则。丢失或故意损坏的照价赔尚。 c、班组工具卡记录大型工具信息。例如电动工具等，领用、外借需要签字登记。

　　d、员工调离工作岗位或离职时，依照工具卡收回工具。

　　7、工程部维修物资管理规定：

　　a、工程部的维修物资采购、入库、领用，要严格按照流程操作。防止物资的浪费、积压。

　　b、物资的采购由专业人员报至采购部，由采购部统一填写采购单，主管确认。要求清晰清楚，（填写时最好将上次采购价格一并填写清楚）采购的物资要求留有存根备查。

　　c、根据要求定期（半年）对低值易耗品的价格做一次供货商3家比价。做好市场调查，掌握最新的市场信息。根据申购程序批复后执行。

　　d、维修物资采购时，工程部尽量提供出采购物品的样品或相片。

　　e、物资采购回来后，需要验收入库，应由专业人员验收质量、是否符合需求、数量。并由文员做统计记录在案。每月月底提交本月入库统计表

　　f、维修物资的入库由仓管分类保管、定期盘存，记录并汇报给部门主管。

　　g、根据工作单的内容，库管按需发放维修物资。领用人员填写领用物品登记表，库管同时签字确认。并在库单卡上注销。

　　h、工程部仓管根据工单完成情况，认真核对统计物资的使用数量和去处，按照保修部门分别记录。定期统计各个部门物资的使用情况及维修成本。每月月底提交本月物资出库统计表

　　i、每月月底结合财务部门做好盘点工作，双方在账册上签字确认，、工程部经理进行最终签字确认。

　　j、油漆、稀料等易燃物品，不得与其他物品混放。

　　8、日常保修制度：

　　凡是酒店内的一切设备设施发生故障需要工程部进行维修前，必须以工程维修单的形式报请工程。工程部根据工程维修单内所涉及的工作内容，去相关的场地进行维修。填写工程维修单的字迹必须工整清晰，内容应该填写详尽。

　　a、各部门报修工程维修，需先报到部门当班负责人处。由部门文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，报修部门需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》

　　周日报修工程维修，各部门需先报到部门值班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成报修部门需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》

　　c、每天部门文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：00与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。

　　工程部

　　a、接到电话报修工程，需由文员（周一至周六）或当班带班人员（周日或夜间）负责填写工程维修单，并在《部门工程维修备忘录》上做好相应的登记记录。

　　b、根据工程维修单完成相关的维修任务后，必需与报修部门的相关人员进行沟通，并在完成的工程维修单上签字。如当天无法确认，需第二天补签确认。

　　c、每天工程维修单完成后，由工程部进行汇总和统计。工程维修单第一联由工程部保存，第二联分部门在第二天开晨会前交与相关报修部门存档。

　　d、工程部相关人员每天必须根据工程维修单完成的情况，在晚上17：00开始与相关报修部门的人员进行工程维修单完成情况的核对。

　　e、需保证工单号相连接，在《部门工程维修备忘录》上体现。

　　f、工程部每月应该根据工程维修单上所用的材料做好月度工程材料损耗记录报表。 g、酒店内所有工程维修单的采购申请和保管将由工程部统一负责。

　　工程部报修电话：136

　　9、安全用电制度：

　　a、建立起严密的组织措施和技术措施，做好电气安全管理工作。

　　b、建立健全规章制度，包括电气安全操作制度、电气安装规程、运行管理和维护检修制度等

　　c、配备管理机构和管理人员

　　d、进行安全检查，群众性安全检查最好每季度检查一次。

　　e、加强安全教育和培训。

　　f、组织事故分析

　　g、建立安全资料

　　10、安全生产与安全及教育

　　h、新入职的员工要经过安全教育专业培训，对公司各个区域进行了解和熟悉，做到“安全第一，服务至上”。

　　i、一般员工要熟知用电安全、设备安全、登高安全，熟练掌握急救技能，会使用灭火器材。

　　j、做好群众性安全教育工作，经常性组织应急演练。

　　11、设备事故分析与处理制度坚持事故原因彻查清除、人员安全教育、制定有效的防范制度

　　12、设备报废制度包括设备报废流程和设备报废标准两方面

　　a、酒店任何部门填写的设备报废申请单都必须经过工程部做出相应的检查，提出意见签字确认。

　　b、工程部填写意见的申请单交总经理审核通过。

　　c、最后由财务办理报废手续。

　　d、设备自然寿命已到，也就是说单台设备五年的年平均维修费高出造价的20%—30%就应该考虑报废。

　　e、设备因某一部位损坏不能使用，其他部位使用良好，但是这一部件无处购买或定做造价太高，超出原造价的70%—100%考虑报废。

　　f、能耗太高或污染严重的设备也考虑报废

　　g、不适合酒店的环境需要的设备

　　13、外包工程管理制度

　　a、施工前，施工单位必须与酒店签订管理协议，以便根据协议对施工人员进行有效管理。

　　b、施工前，施工单位必须与酒店签订消防协议，并由双方行政领导成立安全小组，负责施工现场的防火安全管理。

　　c、施工方要对进店施工人员进行安全教育，严禁施工现场抽烟，遵守酒店规定，不得进入非施工区。

　　d、施工人员进出酒店应自觉接受酒店保卫人员的检查，材料的搬运必须走指定的通道，工作时应尽量轻拿轻放，以免影响客人。

　　e、施工单位应按照设计规范施工，认真实施安全监督。

　　f、施工现场用电必须向工程部申请，电源线必须使用防水或双护套线，接线应规范。

　　g、施工单位需要使用明火操作时，必须事先向保安部办理动火证严格按照操作规范及消防安全条例执行，并在施工现场准备好消防器材。

　　h、施工材料不得随意堆放、不得占用楼梯消防通道，建筑垃圾随时清走。

　　i、施工时必须将自己的施工范围设立警戒线，以免客人误入，并有义务将误入的客人劝走。

　　14、工程部岗位责任制

　　a、遵守职业道德，敬岗爱业，树立主人翁思想，积极工作。

　　b、遵守劳动纪律，遵守员工守则，按时上下班，做到不早退、不旷工、不串岗。

　　c、提前十分钟到工作岗位，做好接班准备工作，检查了解设备运行情况，并做好接班记录。延后十分钟下班，做好交班工作，填写交班记录。

　　d、如果设备出现故障，接班人员醉酒或精神状况不正常等情况，不准交接班。 e、熟悉设备的操作规程，杜绝违规操作，防止安全事故的发生。

　　f、节约一度电、一滴水，降低损耗，节约成本。

　　g、团结同事，相互学习，不断提高自己的技能水平。

　　h、爱护公共财产，严格保管好工具，及时维修物资。

　　i、提高安全意识，做到用电安全，消防安全，燃气安全，登高作业安全等。

　　j、禁止在岗位抽烟、喝酒，一经发现严肃处理。

　　k、熟练掌握各类急救措施，做到有备无患。

　　15、工程部组织结构和汇报流程

　　a、确保所有员工知道他们部门领导及汇报情况的组织路线。

　　b、每一个部门必须在明显的地方张贴酒店及部门的组织表让所有员工知道。

　　c、该组织表要反映你们酒店或合作单位的管理职位

　　d、部门员工汇报情况要逐级汇报，禁止越级汇报工作。

　　e、在上级忽视自己的诉求受到歧视或不公平对待时部门员工可越级上诉。