吧台岗位职责（精选4篇）

吧台岗位职责（精选4篇）

吧台岗位职责 篇1

　　吧员工作流程

　　市前：

　　1、提前十分钟上岗，自检仪容仪表，参加班前会。

　　2、做好期初酒水盘点工作并记录。

　　3、负责领货并做好开市工作。

　　4、冰冻酒饮的准备。

　　5、盐水、糖水的调制。

　　6、各种酒杯的盘点整理。

　　市中：

　　1、站立在本区域内的位置上，恭候客人的到来。站立要端正，不

　　倚不靠任何物体，仪态端庄，精神饱满。

　　2、凭单发货，严格按照酒水出品标准制作特制饮料和鲜榨饮品。

　　3、配合好餐厅服务员工作。

　　市后：

　　1、清洗果汁机等有关用具。

　　2、盘点酒水、香烟数量，做到准确无误。

　　3、做好本区域内的卫生工作。

　　4、制作每日销售报表，交财务部。

　　5、锁好门窗、橱柜、关闭所有电源开关。

　　吧员岗位职责

　　1、遵守酒店的各项规章制度，不迟到、不早退。

　　2、自检仪容仪表，准时上岗。

　　3、凭酒水单发放酒水。

　　4、充分发挥个人潜力，制作新颖、漂亮的水果拼盘。

　　5、将沽清的酒水品种及时通知楼面。

　　6、熟记本酒吧出售的酒水品种、度数、产地、大小。

　　7、与楼面做好沟通，即将过期的酒水应提前售出。

　　8、各班进行认真交接，责任到位。

　　9、做好每日的销售报表，配合财务的盘点工作。

　　10、妥善保管好客人的存酒。

　　11、做好每日的酒吧卫生工作及酒水的补充工作。

　　12、爱护一切电器用具，如遇故障及时通知维修。

吧台岗位职责 篇2

　　1诚实，自信，高效，有纪律。

　　2有时间观念，有良好的默契

　　3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水

　　4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水

　　5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒

　　6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。

　　7熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法

　　8绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务

　　9了解所提供酒水的特性及饮用方式

　　10核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。

　　11严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！！

　　12有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系

　　13在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！

吧台岗位职责 篇3

　　职责描述：

　　1、负责制作本项目餐饮的年计划、季度计划、月度计划的制作与上报；

　　2、负责餐饮各项的全年拟定目标上报和批示后的达成，并根据差异及时建议调整营运方案达到更佳；

　　3、员工考勤监督考核管理；

　　4、负责所管辖餐饮项目成本、费用的管控与监督，使利润最大化；

　　5、指导各门店做营运相关计划表及业绩达成差异分析，并寻找提升业绩的机会点，辅导门店月、季、年度经营规划，营收预估以及监督门店店长完成目标计划之工作；

　　6、监督各门店、区域主管、厨师长、吧台长、工作目标设定、培养、考核；

　　7、监督部门对水、电、气、人员的安全不定期检查；

　　8、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的安全期；

　　9、监督检查各部门的运营流程并适时的修正，对管理组进行定期绩效考核与人员奖惩、晋升建议；

　　10、监督制作各产品的sop及soc工作，并监督门店各项工作标准执行及生产部门的新品开发；

　　11、监督部门进行定期物料、设备盘点，并检核产品的保质期；

　　12、配合人事制作制定公司各部门制度完善；

　　13、参加餐饮事业部会议，每周召开各部门会、管理组周会，并给予部门相应工作建议；

　　14、掌握机场环境和客层范围，定期进行顾客意见调查与分析；

　　15、定期向事业部经理报告各门店业务营运分析表，提出相应改进建议；

　　16、定期对竞争对手经营状况调查分析，洞悉竞争对手的动向；

　　17、辅助餐饮事业部总监办理日常工作事宜、制定相关经营管理文书。

　　任职要求：

　　有连锁餐饮品牌或者快餐（百胜、汉堡王）等同等工作经验2年以上，组织协调能力强。

吧台岗位职责 篇4

　　【工作内容】

　　1、全面管理部门人员，对水吧台各项出品的标准、品相及质量进行全面管理；

　　2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

　　3、检查水吧台每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

　　4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

　　5、协助店经理制定酒吧各类酒水、饮料等的销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

　　6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

　　7、做好每日《营业日报表》并按时上交同时做好每日的盘点工作及存取酒工作。

　　8、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

　　9、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

　　工作流程：

　　1、营业前

　　（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

　　（2）传达领导指示，做到不遗漏；

　　（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；

　　（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。

　　2、营业中

　　（1）巡视检查水吧台工作，合理安排检查顺序并按照要求及时出品，达到相关的出品标准；

　　（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

　　（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；

　　（4）解决员工之间矛盾，客观正确。

　　3、营业后

　　（1）检查水吧台报表，仔细认真。

　　（2）召开班后例会，提出当日问题。