酒店督导岗位职责（精选10篇）

酒店督导岗位职责（精选10篇）

酒店督导岗位职责 篇1

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

　　酒店督导岗位职责4

　　1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。

　　2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

　　3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通知维修。

　　4、熟悉原料、配料的.使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

　　5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜单上的菜全部出完。

　　6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责 篇2

　　一、岗位名称：

　　运行督导

　　二、岗位级别：

　　督导

　　三、直接上司：

　　值班工程师

　　四、下属对象：

　　锅炉工、输配电值班工、制冷工

　　五、主要职责：

　　1、切实执行工程部领导的工作指令，认真贯彻落实岗位责任制和运行规程，确保所管辖的配电、水暖、空调、锅炉系统的正常运行。

　　2、制定并负责实施管理范围内设备的维修保养计划，保证这些计划按预定的规范要求，按时按质完成。

　　3、对酒店改造工程，外包大修工程应积极组织人员密切配合，保证施工质量与进度。

　　4、负责制定本班组的备品、备件计划。

　　5、执行岗位监督检查，按时检查所辖范围内的设备运行状况、环境卫生、安全保障，杜绝非公务人员进入机房，保证设备安全。

　　6、接收并组织实施工程部领导的运行调度指令和日常维修改造指令，并监督、检查完成情况。

　　7、对下属进行业务技术和服务意识培训，并负责检查考核，提出奖惩建议。

　　8、搞好班组管理，及时采取改进措施，提高工作效率。

　　9、严格执行设备的维修保养制度，按照'三干净'：设备干净、机房干净、工作场地干净；'四不漏'：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气；'五良好'：使用性能良好、密封良好、润滑良好、坚固良好、调整良好的标准严格要求员工。

　　10、当设备发生故障及时组织检修，发现隐患要及时处理把好技术关，保证所管辖系统设备经常处于优良状态，当重要设备发生故障时，要迅速组织处理并及时向工程部领导汇报。

　　11、督促执行压力容器、计量仪表、安全装置的年度保养和报检工作。

　　12、完成上级下达的其他工作指令。

　　六、任职条件：

　　13、有强烈的'事业心与责任感，对工作一丝不苟，任劳任怨。

　　14、具有配电、锅炉等系统设备的操作维护、管理知识。

　　15、对酒店机电工程设备、建筑设备等的布局、功能有较深的了解，具有较强的综合分析、判断能力和应急能力，具有协调运行班组人员关系、合理调配人力和一定的组织管理能力。

　　16、具有工科大专学历，从事设备管理工作5年以上。

　　17、身体健康，精力充沛。

酒店督导岗位职责 篇3

　　一、层级关系

　　直接上级：培训质检主管

　　二、任职资格

　　1、中专以上学历，经济、管理等相关专业

　　2、18周岁以上，性别不限

　　3、一年以上人力资源管理从业经验

　　4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质

　　三、岗位职责

　　1、制订并完善酒店内训与外训管理制度，明确内训与外训管理程序。

　　2、贯彻执行集团各类培训工作的'方针、政策与决定，并予以落实。

　　3、根据酒店年度目标，收集各部门的培训需求，制订酒店年度培训计划。

　　4、组织并实施酒店具体培训工作并对培训效果进行相应评估。

　　5、组织并实施各类外训工作。

　　6、根据员工的培训效果提出相应的人事建议。

　　7、对各类培训资料进行归档工作。

　　8、完成领导交给的其他工作。

酒店督导岗位职责 篇4

　　1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

　　2、开业前公司礼品的发放。

　　3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的设计。

　　4、开业前对店铺地址的核实，确认符合加盟店店面标准，上报公司。

　　5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

　　6、店铺督导通过巡店，对店员要进行（服务，形象，陈列技巧，VIP的'每月达成率）协助店家指定相关考核制度，评选优秀店员，收集整理产品资讯，定期给店员进行产品培训及培训考核。

　　7、对外协商，沟通工作：店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作，及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令，店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件，当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

　　8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作，帮助各门店内新产品推出。

　　9、到店检查相关工作，随时了解店铺情况。

　　10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导岗位职责 篇5

　　1、协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

　　2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

　　3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

　　4、了解客情，亲自为重要客人服务

　　5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

　　6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

　　7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

　　8、协助经理做好对服务员的`考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

　　9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

　　10、完成领导分配的其它工作。

酒店督导岗位职责 篇6

　　1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

　　2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

　　3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

　　4、制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

　　5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

　　7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

　　8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

　　9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

　　10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的`日常工作

　　11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

　　12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位职责 篇7

　　1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

　　2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

　　3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的.原料和菜肴。

　　4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

　　5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

　　6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

　　7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

　　8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导岗位职责 篇8

　　1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划，向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。

　　2.监督，推行本部门的各项正规化管理制度。

　　3.考核直接下级主管、领班的`品行业绩并实施激励和培训。

　　4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。

　　5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。

　　6.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计，不断推出新的菜肴品种。

　　7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本，减少浪费。

　　8.加强餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅管理员的管理督导能力。

　　9.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

酒店督导岗位职责 篇9

　　1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

　　2、建立餐饮部员工日值班制度。

　　3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施并给予解决。

　　4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

　　5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

　　6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的'意见和建议，积极认真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐饮服务质量。

　　7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用人力资源。

　　8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

　　9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导岗位职责 篇10

　　1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

　　2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

　　3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

　　4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

　　5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

　　6、根据日常所需量，合理订购货源。

　　7、检查设备正常工作，水电源开关。