餐厅总经理助理职责（精选3篇）

餐厅总经理助理职责（精选3篇）

餐厅总经理助理职责 篇1

　　1、全面负责中高档西餐厅的运营和管理。

　　2、掌握餐饮市场的现状及发展趋势;编制餐厅预算，进行成本核算及控制;提高宾客满意度，增加经济效益。

　　3、提升服务品质，传承并发扬餐厅的特色风格，并进行市场推广和促销活动。

　　4、处理餐厅日常事务，包括：卫生工作、设备及用具的管理、菜品制作的所有环节、安全工作 等。

　　5、完善餐饮相关的规章制度、服务及操作流程。

　　6、塑造良好的企业形象，与社会各界保持良好的公共关系，包括相关的政府机构等。

　　7、配合人力资源部进行餐厅人员的招聘;参与制定劳动定额和考核标准;了解员工思想动态，采取有效方法，留住优秀人才。

　　8、完成总经理交办的其他工作。

餐厅总经理助理职责 篇2

　　1、全面负责食堂经营管理和安全工作，带领全体员工完成中心、各科交给的各项工作任务。模范遵守并坚决执行学院、中心制定的各项规章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排人、财、物的配置，使食堂工作运行正常。最大限度地完成中心下达的各项任务。

　　3、认真做好成本核算工作，抓节约、堵漏洞、努力降低伙食成本、不断提高伙食质量。

　　4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好食品卫生操作关，抓好食堂卫生和员工个人卫生，杜绝食物中毒事件的发生。

　　5、做好食堂员工政治思想工作，加强职业道德、业务技术、食品以及设施设备安全知识的学习，努力提高食堂员工的综合素质。把“三服务”、“两育人”落实到实处。

　　6、抓好食堂伙食质量，提高服务态度，做好清洁卫生工作，并经常听取就餐者的意见，尽力增加和变换食品的花色品种，满足师生不同层次的消费需求。

　　7、严格执行考核考勤制度，做到考核考勤公开公正，充分调动食堂员工的工作积极性。

　　8、做好食堂员工的聘任工作，合理安排食堂的劳动力，做到有劳有逸，建立食堂良好的工作秩序。

　　9、加强食堂各种设施设备的管理，严格按照要求执行设施设备的操作规程，严防机械安全事故发生。爱惜财产设备，努力降低食堂运行综合成本。

　　10、及时了解食堂员工思想动态，维护食堂稳定。

　　11、努力完成餐饮中心临时下达的工作任务。

餐厅总经理助理职责 篇3

　　1、监督雇员和属下的活动使其遵守关于酒店的规定。

　　2、通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。

　　3、调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。

　　4、规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。

　　5、监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。

　　6、监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。

　　7、规划员工的工作时间和任务分配。

　　8、保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。

　　9、协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。