酒店员工工资薪酬方案范文（精选3篇）

酒店员工工资薪酬方案范文（精选3篇）

酒店员工工资薪酬方案范文 篇1

　　一、考核方案的组织机构

　　1、公司设立员工考核领导小组

　　组长：王继波副组长：卢颖

　　考核成员：陈秋艳、衡毓远、李莉、陈万良、朱晓丽、张秀月、陈伟波、张海燕

　　2、考核分三级考核形式

　　(1)部门内部考核(2)公司组织专人考核(3)公司领导抽查检查

　　二、员工考核方案的原则

　　1、全方位原则：指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。主要包括：全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的团结协作及服从指挥、精神文明。

　　2、全员考核：指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。

　　3、全过程考核：指公司各项工作的各个环节的考核。包括：会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐后收台、结帐、买单、送客等等。

　　4、持续系统的考核：指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。

　　5、科学系统的考核：考核方案将设立工作标准，科学地确定工作任务及目标，量化各项工作任务，科学制定各项工作标准，进行科学系统的考核。

　　6、考核与岗位人员工作及效果相结合的原则：所有考核指标及考核依据的设置完全依照各岗位工作人员的工作内容及工作成果来进行。

　　7、考核与岗位人员薪酬相结合的原则：就是说考核结果与每人工作质量及贡献大小结合在一起。员工酬薪的发放建立在每个人的考核结果之上。

　　8、公平公正的原则：公司制定统一的工作标准，同一岗位不同的人适合同一标准，建立公平、公正的考核体系。

　　9、考核与晋升相结合的原则：今后公司的个人薪金及职务提升依据该考核结果。

　　10、全员参与的原则：考核时，会邀请员工参与考核，以保证考核的透明度、公开公正性。

　　三、考核依据

　　公司该考核方案的考核依据是员工手册，各岗位的岗位说明书(或职务说明书)所规范的各项工作内容和标准，公司下达的各部门及岗位的工作任务和目标。

　　四、考核时间

　　每日考核，每月、季、年统计汇总，每月、季、年奖惩兑现。

　　五、考核的实施

　　1、对员工的考核

　　(1)每日由主管依据服务员岗位说明书所规定的服务员岗位工作标准及流程进行检查考核，并一天两次检查考核后及时填写服务员绩效考核统计表，并在次日做出讲评。

　　(2)服务员的考核包括：工作目标及任务，仪容、仪表、仪态、工作纪律、工作质量(执行服务流程及服务规范的情况)、个人及服务区域卫生、服务质量(服务客人意见评定)、团结协作及服从、精神文明。

　　(3)客户服务意见卡由公司专职考核人员实施。

　　(4)公司每周组织两次对各部门进行全面质量检查及考核。

　　(5)公司领导随时对各部门人员抽查考核。

　　2、对公司领导的考核

　　公司专职考核人员及公司领导的检查考核对象为各部门主管，主管承担其考核结果及相应的责任。

　　(1)对公司主管及厨师长的日常考核，是公司督查人员及总经理对其所属工作人员奖惩总分的20%计其分值，并进行奖惩。

　　(2)公司专职稽核人员的奖惩，是以公司总经理检查奖惩全体员工总分的10%计算其工作分值，并进行奖惩。

　　3、考核形式

　　公司制定工作人员月度考核统计表，每日由部门主管及公司专职考核人员进行考核、打分、统计，月、季、年汇总。

　　4、员工分值的计算

　　员工分值是本部门主管对每个人每天考评的分值、公司专职考核人员的分值、公司经理抽查考核的分值之和。

　　5、xx公司各部门的考评

　　xx公司每月定期对各部门进行考核，考核的方式是以平常对员工考核的'分值结果进行平均，平均分值最高的部门为先进单位。授予本部门先进单位红旗，并给予本部门所属员工以相应的物资奖励。

　　6、考核标准

　　(1)xx公司员工手册

　　(2)xx公司各岗位说明书或岗位职责

　　(3)xx公司卫生细则及评分标准

　　(4)xx公司奖惩规定

　　六、考核结果的应用

　　1、公司考核是以各岗位工作标准为依据，以加减分数的形式进行，±1分±1元，月底统计到当月的工资当中，随工资当月兑现。

　　另：其他形式的奖惩，以开奖惩单的形式随工资当月兑现。

　　2、每月、每季、每年统计每个人的得分结果，每月、季、年按本部门员工的10%定本部门先进员工名额，依据每月、季、年员工得分的高低依次确定先进员工人选。

　　先进员工奖金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000元/人。

　　3、连续四个月获得先进员工涨一级工资：50元。

　　4、每月考评的最后一名警告处分，连续两个月最后一名劝退。

　　5、各部门员工分为五个级别，分别为：一星级员工、二星级员工、三星级员工、四星级员工、五星级员工。一年当中取得一次先进员工的为一星级员工，取得两次先进员工为二星级员工，依此类推。每级员工的工资差别为50元。

　　6、连续三个月，每月获得三次顾客特殊表扬的员工，可直接进入上一级员工;如一月当中受到客人两次投诉，降为下一级员工。

　　7、有其他重大好的表现及贡献的员工，可通过研究、讨论，进行其他额外的奖励;有其他恶劣表现行为的员工，另外给予相应的处罚。

　　8、xx公司每年对员工进行一次考评晋级，其办法是：30%的理论考试+40%实际操作+30%的日常表现，其中30%日常表现为每月绩效考核的总分数。

　　9、连续三个季度被评为优秀员工，可晋升一级

　　10、连续一年被评为优秀员工的，直接晋升为五星级员工。

　　11、公司各阶层全部参与优秀员工评选，包括主管、厨师长。

　　12、受到客人书面表扬的，一次奖励5分，投诉的一次扣5分;菜品受到表扬的一次奖5分，投诉一次扣5分。

　　七、自本办法发布之日起，公司与本办法相冲突的其他管理办法自动废止。

　　八、本办法解释权归xx公司所有。

酒店员工工资薪酬方案范文 篇2

　　一、

　　培训目的

　　1、 通过拓展训练，使来自不同地区、不同经历的员工迅速融洽相处，增强团队的凝聚力、向心力;

　　2、 通过外聘专业讲师的培训，使员工对餐饮服务有系统的了解，并能够熟悉服务流程和对客户进行服务;

　　3、 通过内部培训，使员工了解酒店的服务理念，并能在培训后对餐饮服务的理解上有质的突破;

　　二、

　　1、目前已确定培训内容及时间计划

　　1、 拓展训练

　　2、 专业知识培训

　　课程设置15天培训内容，每天授课时间为5到6小时。 课程设置：

　　第一部分：员工人生职业生涯规划内容、全情融入团队、个人素质训练内容，让每一位员工明白，工作不是做给别人，而是做给自己。让每一位员工充满动力的前行。

　　第二部分：爱岗敬业、员工工作状态调整：变员工被动工作为主动接受，让员工将主动执行养成一种习惯，努力提升自已的自身素质。

　　第三部分：沟通意识培训，加强员工对客沟通能力的提升，让客人时时有心动感觉。相互问候是酒店的一种服务文化，将主动与客人沟通形成酒店的一种服务文化。

　　第四部分：语言表达技巧训练：通过语言表达技巧的训练，让员工懂得如何与客人沟通、如何快速提升自已的语言表达能力、说话时的时间应该注视客人什么位置、表达时的语音、语速的控制等。

　　第五部分：礼节礼貌及对客服务意识：通过各种服务礼仪的训练，让员工养成一种良好的职业形为与习惯，规范的手势、规范的举止、规范的操作礼仪等都是服务文化不可缺少的一部分。

　　第六部分：餐饮前台预订专业知识培训：通过专业预订程序培训让每一位员工清楚的知道自己应该做的、不应该做的。预订是前台销售中的重要环节，预订程序完善，将可大大提升餐饮营业额。

　　第七部分：餐饮菜肴专业知识培训：通过培训让员工知道如何营养点餐，根据客人的身体状况进行点餐，掌握专业的菜肴知识。

　　第八部分：餐饮服务专业知识培训：对客餐饮点菜销售技巧、对客服务的各种服

　　务技巧(点烟、撤换骨碟、报菜名、开餐前自我介绍、催菜、敬酒词语言表达)、高档宴会设计、客房用餐处理、客人投诉处理等技巧。

　　第九部分：餐饮酒水、茶水专业知识培训：通过酒水、茶水知识的学习，让每一位员工掌握销售酒水的特性，提升酒水销售额。

　　第十部分：餐饮个性化服务，餐饮敬酒语言服务，快速提升员工对客沟通能力。让客人高兴而来满意而归。

　　第十一部分：餐饮服务流程培训，让员工清楚的知道每一种就餐形式的服务流程，如：婚宴、商务宴请、家宴等，让员工做到忙而不乱，快而周全。

　　培训课程安排：

　　评估考核

　　学习是循序渐进，学员经过15天(每天培训6小时内容)，对整个对客服务有一定的了解与认识，考核评估采取一阶段一考核，大阶段一总结一形式进行。在整个培训最后将会对学员进行三方面的考核评估。

　　第一方面：理论知识撑握情况的考核评估：以书面闭卷考核形式进行。 第二方面：语言应变能力考核评估：以口试形式与抽题作答形式进行。 第三方面：实际操作评估：运用实际操作进行评估考核。

　　3、 内部培训

　　服务案例分析和操作训练

　　1、写错了菜单或送错了菜单?

　　2、客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办?

　　3、客人在菜里吃出了玻璃渣，蚊蝇等异物后怎么办?

　　4、不小心使油水，茶水，饮料等弄脏了客人衣物怎么办?

　　5、客人对饭菜质量不满意时怎么办?

　　6、客人因服务不及时，上菜不及时，时而发牢骚怎么办?

　　7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办?

　　8、客人连裆裤对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办?

　　9、客人因醉酒而行为不检点甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备怎么办?

　　10、客人对酒店提供的香烟，饮料，酒水认为是假冒伪劣产品时怎么办?

　　11、客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具，娱乐用具或家私怎么办?

　　12、客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作，语言时怎么办?

　　13、客人在消费完毕后，要求酒店赠送礼品，而酒店又没有时怎么办?

　　14、客人消费时间过长，并已超过营业时间，甚至影响下一餐准备工作时怎么办?

　　15、客人国自己不小心将个人物品丢失，而又寻找不到时怎 么办?

　　16、客人消费金额本来很少，而又要求优惠折扣时怎么办?

　　17、客人因自己不小而发生摔伤，割伤或烫伤行为时怎么办?

　　18、客人要求核对消费账单而发现收银台算账有多收结账时怎么办?

　　三、

　　培训场地、宿舍及用餐安排

　　1、 培训场地

　　2、 宿舍安排

　　1) 床上用品：

　　3、 用餐安排

　　五、 培训预算

　　六、

　　培训动员会安排

　　会议主题：培训动员会

　　主持人：参会人员：所有领班、主管、经理 会议时间

　　会议地点：培训基地阶梯教室 会议内容：

　　1、 2、 3、 4、 5、 6、

　　介绍培训的目的

　　公司介绍与上海公司介绍 公布培训具体事宜; 培训期间注意事项; 培训动员;

　　员工手册与岗位职责;

　　七、

　　出发及返程组织安排

　　八、

　　培训奖惩制度

　　A、 处罚是维护纪律的重点手段，目的在于严明纪律，增强团结，弘扬正气，消除不正之风，全面提高员工集体素质和管理水平。

　　B、 处罚必须以事实作依据，同时也根据实际情况在按照条例处罚的基础上追加处罚。

　　C、 本制度中所有扣分按2元核标，与当月工资挂钩。

　　D、 每月每人有100分基础分，每月核算总分95分以上(含95分)者不扣钱，低于95分以下者，按C条执行。

　　第一项：处罚制度

　　1、 不按规定配戴胸牌扣1分

　　2、 行为不俭，嘻笑打闹，大声喧哗，哼歌，吹口哨，勾肩搭背者扣1分

　　3、 服务员培训期间不得涂有色指甲油，留长指甲，不合要求的仪容仪表每次扣1分

　　4、 时刻注意自身形象，站姿不规范者每次扣1分

　　5、 培训时间不按规定着装，违反仪容仪表规定扣2分

　　6、 培训期间不使用礼貌用语，见面不打招呼者扣2分

　　7、 培训期间不走规定通道扣2分

　　8、 培训时间无精打采，无故闹情绪扣2分

　　9、 卫生责任区打扫不彻底每次扣2分

　　10、培训期间将无关人员带到宿舍及教室扣2分

　　11、培训期间不按正常程序请假，电话请假，捎假的扣2分

　　12、不按规定时间，地点就餐扣2分

　　13、餐厅就餐时大声喧哗，不排队者扣2分

　　14、工作培训时间看书，听音乐等干与工作无关的事情扣2分 15、不能完成培训老师分派的日常工作扣2分 16、培训期间不讲普通话扣2分

　　17、培训时间未经允许擅自离开培训室扣5分

　　18、工作不尽职责，不按时按质完成上级下达的任务扣5分

　　19、在培训场所或工作场地乱跑，喊叫，讲粗话等不雅行为扣5分

　　20、在餐厅，教室内乱扔垃圾，纸屑等杂物扣5分

　　21、培训与工作时间不能与同事合作共事扣5分

　　22、未经批准私自在员工宿舍留他人住宿或影响他人扣5分

　　23、穿便装进入培训区，穿工装外出或回家扣5分

　　24、当日考核率不足70%扣5分

　　25、未经允许在工作培训期间会客打私人电话或玩手机扣10分

　　26、不服从指挥，顶撞领导扣10分

　　27、拒绝任务，不服从正常管理或调动，不顾大局，经批评教育能认识错误，认错态度较好扣10分

　　28、培训期间或餐厅内不准吸烟，酗酒，不准酒后上岗(除安排工作外)违者扣10分

　　29、故意浪费资源，粮食，造成不必要损失扣10分

　　30、挑拨是非或传闲话，拉帮结派，影响团结，扰乱部门正常工作环境和秩序扣10分

　　31、对管理人员说假，虚报每次扣10分

　　32、管理人员对违纪现象视而不见或不按规定处理扣10分

　　33、上班吃东西扣10分

　　34、工作期间与本店员工发生冲突，双方均扣10分，如情节严重，管理者可作扣分调节

　　35、晚上超过21：30以后外出或晚归，扣20分，有特殊情况需报经理批准，若不请假并无正当理由将严惩不怠

　　36、严禁员工夜不归宿，如有特殊情况需向经理请假，若不请假并无正当理由依情节扣30——50分

　　37、经常违规,屡教不改.(同样错误,三次以上)扣20分:

　　38、拒绝管理或调动,态度蛮横,欺骗或当面顶撞领导造成不良影响,视情节严重扣50分

　　39、偷拿公司物品或同事财物者,扣除当月工资后,给予辞退处理 第二项: 奖励制度

　　1、 口头受到领导表扬加1分

　　2、 提出合理建议被采纳者加2分

　　3、 积极参与酒店部门内职责以外工作的员工加2分

　　4、 连续三日未受到任何处罚加5分 5、 培训期间表现突出成绩优异者加10分

酒店员工工资薪酬方案范文 篇3

　　活动主题：

　　共欢乐，同游园 迎新春

　　活动时间：

　　201x年12月29日 15:30---17:30点

　　活动地点：

　　酒店游泳池周围或员工宿舍楼下。

　　活动规则：

　　1、由各部门分别设一个或多个游戏摊点(需在20日前把游戏名称、规则及所需道具物品汇总到行政部进行统一安排)。

　　2、本次游园活动设置兑奖卡，员工每通过一个游戏项目就由工作人员发给一张兑奖券。

　　3、活动项目不分先后顺序，员工按兴趣自由选择，在需多人组队参与的游戏中，最后获胜的队伍全员通过;失败的队伍则不通过。

　　4、员工在兑奖处凭兑奖卡数量多少领取相应的奖品。

　　兑奖规则：

　　1、获得3张兑奖卡的员工可领取参与奖;

　　2、获得6张兑奖卡的员工可领取纪念奖;

　　3、获得9张兑奖卡的员工可领取优胜奖;

　　活动项目及规则：见附1

　　活动准备：

　　1、汇总各部门游戏项目、规则及所需道具。

　　2、绘制宣传海报进行活动宣传。

　　3、对兑奖卡的设计制作。

　　4、游戏道具及奖品的购买。

　　人员需求：

　　1、各游戏主持人共计需15人，对各自负责的游戏项目进行游戏规则讲解、组织开展、评判以及兑奖券的发放。

　　2、兑奖处工作人员：2人，负责进行兑奖券的兑换及领奖登记。

　　3、后勤机动人员：3人，负责场内物资的协调全场机动帮忙。

　　所需物品：

　　附1：游戏项目及规则

　　1、乾坤小转移：把玻璃珠(10个)挟到相距2米距离的另一个盒子里，掉落后需捡回起点再继续。在2分钟内完成方可获得奖兑奖券1张。可同时进行3人。

　　道 具：玻璃珠40个，筷子3双，盘子6个，秒表1个，桌子1张。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　2、吹乒乓球：用6个等高杯子装满水摆成竖排，每排第一个杯子放1个乒乓球，参赛者需把乒乓球顺着吹到下一个杯子，不能跳过，也不能掉落。一次性吹过者可获得一张奖券。可同时进行3人。

　　道 具：18等高杯子，乒乓球3个，桌子1张。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　3、小李飞刀：每人发3支镖，距靶子2米远，中10环者直接或奖券1张。3支镖所中环数达到21环也可获兑奖券1张。可同时进行3人。

　　道 具：环靶3个，飞镖9支。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　4、画像：用硬纸片剪裁为头像形状，在上面勾画出鼻子、眼睛形状。参赛者蒙上眼睛后在原地转三圈，拿着眼睛、鼻子的帖到头像上。未压到对应位置勾画出的线为胜。可获得1张兑奖券。可同时进行3人

　　道 具：人形头像硬纸板3个，眼睛状剪纸3双，鼻子状剪纸3个，胶水1支。组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　5、踩气球：三人同时组队参赛，每人在脚上栓6个气球(每只脚4个)，想办法在3分钟内互相踩爆对方气球并保护好自己的气球。时间结束后剩余气球数量最多者获胜，可获得兑奖券一张。可同时参与3人

　　道 具：气球350个，包装带1卷，打气枪1把，秒表1个。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　6、掌上明珠：参与者须把乒乓球放在球拍上，然后沿着指定障碍物走一圈，到终点乒乓球未掉落可获得奖券一张。

　　道 具：乒乓球2个，球拍2把，桌子、椅子各1。 组织人员：1人(准备奖券80张)

　　7、比比谁的眼力好：准备1个啤酒瓶，把筷子由距酒瓶1米高处往酒瓶瓶口投，每位参与者有三次机会。投入1支可获1张兑奖券;投中2支可获2张兑奖券;投入三只可获3张兑奖券。可同时进行3人。

　　道 具：啤酒瓶三个，筷子9支。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　8、两人三足：两队对抗，两人一队，用绳子把两人相邻的脚由脚踝处捆上。设置5米距离的赛道。先冲出终点的队伍获胜。获胜队伍每人可获得1张兑奖券。可同时进行4人。

　　道 具：粉笔1支，布条2条。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　9、快乐呼啦圈：把易拉罐按一定距离摆放在地面上，使用呼啦圈由1.5米处去套取易拉罐。一次性套进3个可获得奖券1张。套进5个可获奖券2张。5个以上获奖券3张。

　　道 具：易拉罐15个;呼啦圈1个，粉笔1支。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　10、弹球：把纸盒放在固定位置，在纸盒前划出乒乓球的弹跳区。参与者只能把球投到弹跳区域，利用弹性把球弹入纸盒。每位参与者有三次机会，投进1个球可获1张奖券，投进2个球可获2张兑奖券，投进3个球可获3张兑奖券。可同时参与2人。

　　道 具：纸盒2个，乒乓球6个。粉笔1支。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　11、吹爆气球：在2分钟内，吹爆3个气球可获奖券1张，吹爆5个气球可获奖券2张。一次参与1人。

　　道 具：气球若干，桌子1张，秒表1个。 组织人员：1人(准备兑奖券80张)

　　12、巧搬气球：两队对抗，两人一队。两人不用手和手臂触碰气球，只允许用身体其他部位共同搬运，中途掉落必须回到起点后方能继续，每次搬运数量不限。在2分钟内搬运气球数量最多一队获胜，可获得兑奖券每人一张。(如两队都没有搬运成功气球则都不获奖)

　　道 具：吹好的气球若干，秒表1支。 组织人员：2人(准备兑奖券80张)

　　13、猜谜：准备谜语若干(见附二)，挂在绳子上，猜中的可以扯下和工作人员换兑奖券，猜出5个谜语可换兑奖券1张，8个可换2张，10个以上可换3张。

　　道 具：透明胶，便利贴，绳子。 组织人员: 2人(准备奖券80张)